Helsingin kattobaari Kupoli tähtää huipulle
Kupolin Bar Manager Timo Siitonen on yksi Helsingin modernin cocktailkulttuurin keskeisistä kehittäjistä. NH Collection Helsinki Grand Hansan kattobaarissa hän rakentaa Nordic cocktail -ajattelua, jossa korostuvat paikalliset raaka-aineet ja vuodenaikojen rytmi. Kuva: NH Collection Helsinki Grand Hansa. NH Collection Helsinki Grand Hansan kattobaari Kupoli rakentaa kansainvälistä profiiliaan modernin Nordic cocktails -filosofian ympärille ja tähtää maailman arvostetuimpien cocktailbaarien joukkoon. Kevään aikana Kupoli tuo Helsinkiin nimekkäitä cocktailbaareja guest shift -vierailuille. Yksi vieraista on Oslon Svanen , joka on The World’s 50 Best Bars -listalla sijalla 38. Moderni Nordic cocktail perustuu pohjoismaisiin raaka-aineisiin , selkeään makurakenteeseen ja vuodenaikojen rytmiin. Ajattelun lähtökohtana on paikallisuus: juoman maku rakentuu ympäröivän luonnon raaka-aineista ja sesongeista. ”Meille nämä raaka-aineet eivät ole eksoottisia, mutta k...