Turkin Kappadokia houkuttelee makumatkalle
Testi kebabı valmistetaan perinteisesti saviruukuissa ja kypsennetään hitaasti tandır-uunissa. Lopuksi saviruukku avataan ruokailijoiden edessä ja höyryävän kuuma ruoka on valmis tarjoiltavaksi. Kuva: TGA Satumaisista maisemistaan ja kuumailmapallolennoistaan tunnettu Kappadokia on mainio kohde paitsi seikkailijalle myös makumatkailijalle. Turkin Michelin-opas on tänä vuonna laajempi kuin koskaan, ja mukana on nyt myös ennätysmäärä ravintoloita Kappadokian alueelta: jopa 18 Michelin-listattua ravintolaa. Michelin-tähtien ja vihreitä valintoja korostavien Green Star -ravintoloiden lisäksi Kappadokiassa on useita Bib Gourmand- tai Michelin-suosituksen saaneita ravintoloita. Niiden taustalta löytyy mitä erilaisimpia tarinoita: mukana on moderneja trendiravintoloita, mutta yhtä lailla naisten osuuskuntia, perheyrityksiä ja toimintaansa sukupolvien ajan vaalineita ravintoloita, joiden hienous piilee siinä, että mitään ei muuteta liikaa. ...