Ruotsin kesässä maistuvat hapansilakka ja ravut
Ruotsissa on monia kesäisiä ruokaperinteitä, joihin kannattaa tutustua. Kuva: Anna Hållams/imagebank.sweden.se Hapansilakka: makupommi vailla vertaa Useimmilla kulttuureilla on omat kulinaariset erikoisuutensa, jotka herättävät voimakkaita tunteita sekä paikallisissa että vierailijoissa. Erinomainen esimerkki tästä on ruotsalainen hapansilakka , joka on käyneestä silakasta valmistettu herkku, ja jonka historia ulottuu jopa 1500-luvulle saakka. Hapansilakkakauden ensi-iltaa juhlitaan elokuun kolmantena torstaina, jolloin harrastajat avaavat himoitut säilykkeet varovasti ja nauttivat niistä täysin siemauksin. Maailman suurin hapansilakka-festivaali alkaa 17. elokuuta 2024 Alfassa, Hälsinglandissa . Käymisprosessin myötä ääriään myöten täyttyneet käymistölkit avataan silloin suurella innolla. Tuoksu voi olla häkellyttävä, mutta maku on puhdasta umami-nirvanaa! Jos etsit aitoa hapansilakkakokemusta, vieraile Ulvönissä Pohjois-Ruots...