Sea Life sai uusia eksoottisia asukkaita

Aksolotlit ovat kiehtoneet ihmisiä vuosien ajan niiden ainutlaatuisen lohikäärmeitä muistuttavan ulkonäkönsä vuoksi. Kuva: Sea Life

 

Helsingin Sea Life -merimaailma sai uusia asukkaita, kun sinne saapui aksolotleja.

Aksolotlit ovat kiehtoneet ihmisiä vuosien ajan niiden ainutlaatuisen lohikäärmeitä muistuttavan ulkonäkönsä vuoksi. Aksolotli-nimi juontaa juurensa muinaisten atsteekkien kielestä, tarkoittaen vesihirviötä. Vaikka nimi saattaa kuulostaa hurjalta, nämä sympaattiset otukset ovat pääasiassa hyönteissyöjiä. Alun perin ne elivät nykyisen Mexico Cityn alueen järvissä, jotka ovat valitettavasti kuivuneet lähes kokonaan, tehden aksolotleista äärimmäisen uhanalaisia.

Sea Life tarjosi mielellään uuden kodin näille hassuille otuksille, kun Pasilan lemmikkieläinliike Ihmeotus lopetti toimintansa. Sea Lifesta kerrotaan, että aksolotlit ovat sopeutuneet hyvin uuteen ympäristöönsä, nauttien asiantuntijoiden valvonnasta sekä hoidosta.

Sea Life kutsuu kaikki eläinystävät tervehtimään uusia asukkaitaan ja kuulemaan oppaiden innostavia tarinoita näistä ainutlaatuisista ja hauskan näköisistä eläimistä.

Aksolotleihin voi tutustua SEA LIFE merimaailmassa, joka sijaitsee Linnanmäen vieressä osoitteessa Tivolitie 10, Helsinki.

SEA LIFE on avoinna melkein joka päivä, tarkemmat aukioloajat löytyvät kotisivuilta www.sealife.fi

Rapujuhlan parhaat vinkit

Rapuja kannattaa varata 10-12 kappaletta syöjää kohden. Kata lisäksi pöytään ainakin paahtoleipää.

 

Rapukausi alkaa tuttuun tapaan 21. heinäkuuta. Kokosimme tärkeimmät vinkit onnistuneiden rapujuhlien viettoon!

 

Varaa tarpeeksi rapuja

Ravut ovat herkullisia, mutta niillä ei kovin helposti saa vatsaa täyteen. Rapuja kannattaa varata 10-12 kappaletta syöjää kohden. Kata lisäksi pöytään ainakin paahtoleipää. Alkukeitolla voit varmistaa, etteivät vatsat ala kurnia liian äänekkäästi ensimmäisten saksiniekkojen perkuussa.

 

Ravulle sopiva juoma tuo juhlan tuntua

Snapsit kuuluvat rapujuhlaperinteeseen, mutta kannattaa valita myös ruokajuoma niin, että se korostaa rapujen upeaa makua. Mineraaliset valkoviinit sekä vaaleat oluet ovat yleensä aina hyviä valintoja. Muista myös alkoholiton vaihtoehto: rapujen kanssa maistuu sitruksinen juoma, kuten sitruunainen kivennäisvesi, tai voit käyttää ruokajuomana myös alkoholitonta olutta.

 

Kata kauniisti ja käytännöllisesti

Kattauksen täytyy tietysti olla kaunis, mutta ota huomioon myös käytännön asiat. Rapuja syödään sormin, joten jokaiselle ruokailijalle kannattaa kattaa pieni vesikulho sormien huuhtelua varten. Varmista, että servettejä on tarpeeksi, ja varaa astia myös rapujen kuorille.

 

Neuvo kokemattomampia

Rapujuhlissa tärkeintä on rento yhdessäolo. Tarkoitus ei ole kilpailla siitä, kuka saa nopeiten ravun syötyä tai pyrstön siisteimmin irroitettua. Vierustoverilta saa ja kannattaa pyytää neuvoa, ja kokeneemmat opastavat niitä, joille rapujen syönti on vieraampaa.

 

Reseptit

 

Perinteinen keitinliemi

5-6 l vettä
1,5 dl karkeaa suolaa
3-4 sokeripalaa
1 puntti kruunutilliä

 

Olutliemi

5 l vettä
0,5 l tummaa olutta
5 kpl sokeripalaa
200 g karkeaa merisuolaa
1 kpl iso nippu kruunutilliä

 

Rapujen keittoaika on noin 10 minuuttia. Keittämisen jälkeen jäähdytä liemi ja nosta ravut siihen. Voit myös jäähdyttää ravut ja liemet yhdessä, mutta jäähtyminen on näin hitaampaa. Anna rapujen maustua liemessä kylmässä vähintään kuusi tuntia, mieluiten vuorokausi.

Pakasterapuja ei tarvitse keittää, mutta ne voi sulattaa jäähtyneessä keitinliemessä, jolloin ne saavat tuoreemman maun.

 

Pro Kala ry kertoi asiasta tiedotteessa 19.7.2021.

Levin King Crab Housen erikoisuus on kuningasrapu

Levin King Crab Housessa kuningasrapu on pääosassa lautasella päivittäin.

 

Levin King Crab Housessa kuningasrapu on pääosassa lautasella päivittäin, mutta keittiömestari Jouni Laitila mieltää kuningasravun ainutlaatuiseksi elämystuotteeksi.

 

Yli 15 vuotta sitten Jouni Laitila kävi hakemassa kolmen vuoden oppia kuningasravun käsittelyyn Norjasta. Aika Norjassa opetti Laitilalle arktisten merikalojen kirjosta ja käsittelystä mittaamattomasti. Into kuningasrapuun, valtamerikaloihin ja muihin mereneläviin jäi kytemään, ja kun paikka King Crab Housesta oli tarjolla, Laitila lähti keittiön riveihin kokkaamaan. Kahdeksassa vuodessa Laitila pyörittää ravintolaa keittiömestarina ja osakkaana. 

 

Ravintolapäällikkö Ina Hammarberg parittaa ravintolan viinit yhteen menuihin sopiviksi. Tämän taustalla on läheinen yhteys tuottajien tiloille. 

 

King Crab House erottuu edukseen kuningasravun volyymillä

 

Suomessa rapu mielletään kausisidonnaiseksi tuotteeksi, mutta King Crab Housella on jalostamonsa Pohjois-Norjassa, jossa ravustuskausi jatkuu Nordkappin niemen länsipuolella ympäri vuoden. 

 

– Meillä saatetaan myydä rapua 30 kiloa päivässä. Teemme toistoa niin paljon, että opimme tuotteesta ja käsittelystä paljon, Laitila summaa menestystä ravintolan takana.

 

Laitilalta kysellään usein milloin ravintola saa jatkoa esimerkiksi Helsinkiin. 

 

– Lähdemme laajentumaan pääkaupungin suuntaan jossain vaiheessa. Täällä pohjoisessa kuitenkin olemme hyvin lähellä raaka-aineita ja aloitamme laajentumisen täältä, Laitila toteaa tyytyväisenä. 

 

Teksti: Tarja van Veldhoven/Toptaste Oy