Maailman pohjoisin Robert’s Coffee Rovaniemelle

Robert’s Coffee Rovaniemi avattiin maanantaina 4.11.2024 osoitteessa Koskikatu 14. Kahvila on avoinna päivittäin.

 

Robert’s Coffee Rovaniemi avattiin Koskikadulle Santa’s Hotel Santa Clausin katutasoon maanantaina 4.11.2024.

 

”Olemme avaamisesta erittäin innoissamme. Odotamme Rovaniemelle jälleen ennätysvilkasta talvikautta, ja pääsemme avaamaan juuri ennen vilkkaimman matkailusesongin alkua”, kertoo Tiina Ojala, Robert’s Coffee Rovaniemen kahvilapäällikkö.

”Etsimme pitkään sopivaa liikepaikkaa ja yhteistyökumppania mahdollistamaan paluumme pitkän poissaolon jälkeen Rovaniemelle. Santa’s Hotels on meille paras mahdollinen yhteistyökumppani ja olemme erittäin ylpeitä nyt alkavasta yhteistyöstä”, kertoo Robert’s Coffee -ketjun toimitusjohtaja Harri Koivula.

Robert’s Coffeen coffee shopeja löytyy Suomesta ja maailmalta jo yli 100. Suomen lisäksi Robert Pauligin kehittämiä kahvilaatuja tarjoillaan esimerkiksi Ruotsissa, Virossa, Turkissa ja Japanissa. Robert’s Coffeen kahviloissa tarjoillaan vastapaahdettujen erikoiskahvien lisäksi laadukkaita teelajikkeita sekä itsetehtyjä suolaisia ja makeita syötäviä.

”Rovaniemen Robert’s Coffeella tulemme tarjoamaan laadukkaiden kahvilatuotteiden lisäksi ympärivuotista keitto- ja salaattilounasta. Sen lisäksi valikoimaamme kuuluu myös paikan päällä valmistettua Gelatoa”, Ojala jatkaa, ja toivottaa kaikki tervetulleeksi uuteen kahvilaan:

”Avajaisviikoilla meillä on erikoistarjouksia ja valmistamme myös 500 ensimmäiselle asiakkaallemme Oatlyn kauralattet veloituksetta. Lämpimästi tervetuloa maailman pohjoisimpaan Robert’s Coffee -kahvilaan!”

 

Lähde: Hotel Santa Claus Oy 28.10.2024

Hki-Vantaan ravintolamaailmalle palkinto

Helsinki-Vantaan porttialueen ravintolamaailma. Kuva: Finavia Oyj

 

 

Helsinki-Vantaan lentoaseman turvatarkastuksen jälkeisen lähtöporttialueen ravintolamaailma on voittanut kansainvälisessä matkailu- ja ravintola-alan kilpailussa Airport Food Hall of the Year -palkinnon. Kriteereitä palkinnolle ovat muun muassa ravintolatarjonnan monipuolisuus, asiakastyytyväisyys ja vastine rahalle.

 

– Olemme iloisia siitä, että Helsinki-Vantaan ravintolat ja palvelut saavat tunnustusta kansainvälisesti. Ruokailu on merkityksellinen osa matkustuskokemusta yhä useammalle matkustajalle, ja kehitämme lentoaseman ruoka- ja juomavalikoimaa seuraten trendejä ja matkustajien toiveita. Helsinki-Vantaan ravintolatarjonta on lähes kaksinkertaistunut vuodesta 2019 ja etenkin lämpimän ruoan valikoima on monipuolistunut merkittävästi, Helsinki-Vantaan kaupallisen liiketoiminnan johtaja Nora Immonen Finaviasta sanoo.

Helsinki-Vantaan porttialueen ravintolamaailmaan kuuluu viisi ravintolaa: Asian Kitchen, Bastard Burgers, Fafa’s, Pala Pizza Bar ja Tori Kitchen & Cafe. Ravintola-aluetta operoi ravintolapalvelutuottaja Select Service Partner Finland (SSP Finland).

Kansainvälinen Airport Food and Beverage and Hospitality (FAB Awards 2024) -kilpailu järjestetään vuosittain. Helsinki-Vantaan ravintolamaailma voitti kategoriassa ”Airport Food Hall of the Year”. Voittajan valitsi asiantuntijaraati.

Ravintolamaailma avautui Helsinki-Vantaalle vuoden 2023 syksyllä. Siitä tuli avautuessaan lentoaseman toinen ravintolamaailma Finavian tuloaulan Food Hallin lisäksi. Tuloaulassa sijaitseva Food Hall voitti saman FAB:in palkinnon vuonna 2023. Food Hall -alueen ravintoloita ovat Levant, Lopez y Lopez, Pretty Boy Wingery, Richie’s Gourmet Hot Dogs, TGM Asian Fusion ja Sake Sushi.

– Voimme nyt ylpeänä sanoa, että molemmat ravintolamaailmat lentoasemallamme ovat kansainvälisesti palkittuja. Se kertoo paljon Helsinki-Vantaan erinomaisesta ruokatarjonnasta, jota kehitämme jatkuvasti. Haluan onnitella SSP:tä upeasta työstä sekä kiittää heitä hyvästä yhteistyöstä ja yhteisestä menestystarinasta matkustajien asiakaskokemuksen systemaattiseksi parantamiseksi, Immonen toteaa.

 

Lähde: Finavia Oyj 8.7.2024

 

Suomenlinna kiehtoo kaikkina vuodenaikoina

Suomenlinnan talvessa on omanlaistansa taikaa. Vain kesällä Suomenlinnassa käyneelle aukeaakin nyt toinen maailma, jossa hyisestä merestä lumisina nousevat muurit ja niiden arkkitehtuuri sekä kulttuurimaisema näyttäytyvät uudella tavalla. 

 

Suomenlinna on yksi maamme seitsemästä maailmanperintökohteesta. Se on aito ja silti elävä 1700-luvun merilinnoitus, joka tarjoaa ainutlaatuisen ympäristönsä lisäksi monipuolisia ravintola-, museo- ja tapahtumapalveluja ympäri vuoden sekä vierailijoille että merellisen kaupunginosan noin 800:lle asukkaalle. 

 

Suomenlinnan talvessa on omanlaistansa taikaa. Vain kesällä Suomenlinnassa käyneelle aukeaakin nyt toinen maailma, jossa hyisestä merestä lumisina nousevat muurit ja niiden arkkitehtuuri sekä kulttuurimaisema näyttäytyvät uudella tavalla. 

 

Maailmanperintökohteen arvot velvoittavat

Suomenlinna on ainutlaatuinen ja autenttinen esimerkki 1700-luvun eurooppalaisesta linnoitusarkkitehtuurista. Juuri se, että linnoituksessa asutaan ja historiallisille linnoituksen rakennuksille on löydetty uutta käyttöä, on auttanut Suomenlinnan säilymisessä jälkipolville.

–  Kun vaalimme ainutlaatuisen maailmanperintökohteemme arvoja, edellyttää se vastuullisuutta ja kestävyyttä kaikilta Suomenlinnassa toimivilta. Vastuullisuudesta onkin muodostunut jo osa DNA:tamme, toteaa Suomenlinnan hoitokunnan matkailuasiantuntija Milla Öystilä. Hoitokunta on opetus- ja kulttuuriministeriön alainen virasto ja se restauroi, ylläpitää ja hallinnoi Suomenlinnaa. 

 

Historiaa ja tähtitaivaan ihmettelyä

Suomenlinnaan pääsee vuoden jokaisena päivän Kauppatorilta lähtevällä HSL:n lautalla. Noin vartin kestävä lauttamatka on jo talvielämys sinällään Helsingin siluetin avautuessa silmien eteen ja jäiden kolistellessa lautan kylkeen.

Loistava tapa tutustua Suomenlinnaan on kulkea pohjoisesta etelään, halki linnoituksen ja keskeisten nähtävyyksien kautta kulkevaa Sinistä reittiä. Se alkaa Suomenlinnan vierailijakeskuksesta, päälaiturin lähellä sijaitsevasta vaaleanpunaisesta Rantakasarmista ja päättyy Kuninkaanportille.

Vierailijakeskus palvelee joka päivä klo 10–16, ja sieltä saa parhaat vinkit vastuulliseen vierailuun linnoituksessa sekä tärpit juuri vierailupäivän ajankohtaisuuksista.

Lisäksi kävijät voivat käyttää tiedonhankintaan digiopasta sekä tekoälyä hyödyntävää mobiiliopastusta.

Yksi tapa fiilistellä talvea, on ihailla tähtitaivasta. Suomenlinna tarjoaa siihen erityisen hyvän mahdollisuuden, sillä maailmanperintökohteessa vältetään valosaastetta. Tähtitieteellinen yhdistys Ursa ry:n järjestämillä talviloman retkillä voi tutustua tähtikuvioihin ja planeettoihin kirkkaalla säällä, ja pilvien peittäessä taivaan tehdään matka maailmankaikkeuden historiaan kävellen.

Suomenlinna-museo on alueen päämuseo ja se on paras paikka tutustua linnoituksen monivaiheiseen historiaan. Helmikuussa museon yläkertaan avautuu uusi näyttely, jonne tulee esille vanhoja karttoja niin Suomenlinnasta kuin muualtakin Suomesta. Sieltä löytyy varmasti mielenkiintoista nähtävää kaikille. 

Suomen puolustusvoimien värikkäät vaiheet tulevat tutuksi Sotamuseon näyttelyiden kahdessa kohteessa eli Sotamuseon Maneesissa ja Tykistömaneesissa. Siellä voi istahtaa Draken-hävittäjän ohjaamoon tai kokeilla eri aikakausien univormuja ja varusteita lumipuvusta uusimpaan M/05 maastopuvun takkiin.

HAA Galleriassa järjestetään taidenäyttelyitä ja kulttuuritapahtumia ympäri vuoden, joista moni osuu myös talvilomaviikoille.

 

Herkuttelu on osa kokonaisvaltaista elämystä 

Upeissa maisemissa ulkoilun ja historiaan uppoutumisen lomassa on hyvä pitää lounastauko, piipahtaa kuumalle juomalle tai illalliselle. Viihtyisät ravintolat, kahvilat ja baari palvelevat historiallisissa rakennuksissa ja niiden ilmapiiriin on nautinnollista pysähtyä. Valinnanvaraa on pienistä idyllisistä kahviloista ja ruokapaikoista gourmet-tason illallisravintoloihin. Talvilomaviikoilla näistä palvelevat Ravintola Suomenlinnan Panimo, Viapori Deli ja Cafe Silo, Café Vanille, BastionBistro ja Ravintola Adlerfelt. Paikallinen Linna Bar on avoinna joka päivä, ja siellä on usein elävää musiikkia tai muuta ohjelmaa. Ja löytyypä Suomenlinnasta oma panimokin!

 

Saarella voi myös yöpyä

Vastuullisen ja kestävän matkailun saralla kunnostautunut Hostel Suomenlinna on viihtyisä ja kodikas majatalo, josta löytyy huoneita perheillekin, ja myös lemmikit ovat tervetulleita. Villa Silo puolestaan on tyylikäs ja tunnelmallinen majoitusvaihtoehto. Huoneisto on hyvin varustettu ja siellä mahtuu yöpymään enintään neljä aikuista.

Viime vuodet ovat olleet haastavia matkailualalle. Suomenlinnan hoitokunnan matkailuasiantuntija Milla Öystilä iloitsee siitä, että alueen palvelutarjonta on kuitenkin säilynyt. 
– Matkailun ja kulttuuriperinnön välistä positiivista vuoropuhelua tulee yhä ylläpitää. Vastuullisuus toteutuu kestävän matkailun strategiamme mukaisesti teoissamme ja monipuolisessa yhteistyössä asukkaiden ja laajan toimijaverkoston kanssa. 

Kaikki Suomenlinnan tapahtumat ja palveluiden aukiolot löytyvät tapahtumakalenterista Suomenlinnan verkkosivuilta: www.suomenlinna.fi

 

Suomenlinnan kahvila.

 

 

Teksti: Maija-Liisa Saksa

 

Lähde: Toptaste Oy 25.1.2024

Kahvitupa Laurentius toi Italian Vantaalle

Kahvitupa Laurentius tarjoaa aitoja Italian makuja lämpöisellä vieraanvaraisuudella.

 

Vantaan keskiaikaisen kirkon maisemissa sijaitsee autenttinen pala saapasmaan charmia: Kahvitupa Laurentius tarjoaa aitoja Italian makuja lämpöisellä vieraanvaraisuudella.

 

Italian henki tuntuu vahvasti jo saavuttaessa Laurentiukseen: töissä on usein lähes koko perhe italialaiseen tapaan. Isäntäparina toimivat yrittäjät Ilona Jantunen sekä hänen miehensä Neal Saponi, joka on kotoisin Riccionesta Välimeren rannalta. Isäntäparin apuna toimii Nealin veli sekä pariskunnan poika. Kesätöissä touhuaa perheen keskimmäinen tytär, ja pienimmällekin, 7-vuotiaalle Julialle löytyy omat askareensa. Julia on nuoresta iästään huolimatta ilmoittautunut toiminnan jatkajaksi aikuisena. Kunnon italialainen meno siis.

– Tämä onkin meille elämäntapa eikä pelkkä työ toimeentulon vuoksi, pohdiskelee Jantunen. Vieraat tulevat meille kuin toiseen olohuoneeseensa. Ja tietysti panostamme myös herkulliseen ruokaan, johon on otettu vahvat vaikutteet Nealin kotimaasta Italiasta.

Välimeren henkeä keittiössä ja salissa

Italialaisuus näkyykin vahvasti kahvituvan tarjonnassa. Listalta löytyy mm. pizzat ja ihanat italialaistyyppiset gelatot eli jäätelöt. Myös Laurentiuksen toimintatapa pohjautuu välimerelliseen perinteeseen: kaikki tehdään itse omassa keittiössä rakkaudella eikä raaka-aineiden laadusta tingitä.

Jantusen mukaan esimerkiksi juustot ja hyvin kypsyneet parmankinkut tilataan Italiasta, mutta vihannekset, maitotuotteet ja marjat sorbetteja varten suomalaisilta lähituottajilta.

Lounasaikaan lähiseuduilla työskentelevät täyttävät Laurentiuksen asiakaspaikat. Kesäisin lisäpaikkoja löytyy suurelta terassilta. 

– Asiakaskuntamme koostuu myös lähiseudun asukkaista sekä Italian ystävistä, joita meille tulee aina Kotkaa ja Tamperetta myöten.

– Vaikka emme ole Italia, pyrimme mahdollisimman lähelle autenttista elämystä, toteaa Jantunen.

 

Teksti: Kaisa Mäntyranta

. . .

Kirkkotie 47, 01510 Vantaa

www.kahvitupalaurentius.fi

Ranska valtaa kaupungit kahvila kerrallaan

Tampereen Tullintorilla avattu Marco Boulangerie on ranskalaistyyppinen kahvila.

 

Ranskalaistyyppisten kahviloiden voittokulku Suomessa jatkuu. Eräs uusista tulokkaista on Tampereen Tullintorilla avattu Marco Boulangerie. 

 

Pariisilaislähtöinen Marco Kaniecki on hakenut kokin ja kondiittorin uralleen vauhtia aina Taiwanista asti, mutta on nyttemmin asettunut Tampereen ytimeen. Marco Boulangerie avattiin toukokuun alussa.

– Listamme rakentuu pitkälti leivän ja leipäpohjaisten tuotteiden ympärille. Tarjontaamme kuuluvat kahvilatuotteet ranskalaisella twistillä, mutta lounaalla tarjoamme myös vankempaa purtavaa. Koska lähtökohtamme on korkea laatu ja aitous, valmistamme kaikki tuotteemme omassa keittiössä pastataikinasta lähtien. Asiakas voi omin silmin seurata aterioiden valmistumista avokeittiössämme, toteaa Kaniecki.

Ranskalaisessa leipomotaiteessa jauhoilla ja voilla on suuri merkitys, joten ne tilataan ravintolaan Ranskasta. 

– Toki Suomestakin saa laadukkaita jauhoja, mutta haluamme että patonkimme ja croissantimme ovat mahdollisimma aitoja. Muut ainekset hankitaan mahdollisuuksien mukaan luomuna lähituottajilta.

"Koska lähtökohtamme on korkea laatu ja aitous, valmistamme kaikki tuotteemme omassa keittiössä pastataikinasta lähtien."

Kahvin mehevien makujen takana on ravintolan oma barista, ja käytössä on Pirkanmaan paahtimon laatukahvit. Viinit tuotetaan luonnollisesti Ranskasta.

Lounasaikaan Marco's täyttyy lähiseudun työpaikkojen lounasasiakkaista. Lähikulmien asukkaista  jotkut käyvät jopa päivittäin aamukahvilla tai hakevat töiden päätteeksi annoksen kotiin.

Koti löytyi Tampereelta

Kaniecki on Pariisissa käymiensä koulujen jälkeen kiertänyt maailmaa, mutta päätyi perhesyistä takia Suomeen. Kun Tapio Alanko löytyi yhtiökumppaniksi, yhteistyökuvio alkoi konkretisoitua. Henkilökunnaksi palkattiin joukko alan supersankareita, joten toiminta lähti pyörimään vauhdilla heti alusta alkaen.

Teksti: Kaisa Mäntyranta

. . .

Kauppakeskus Tullintori: Tullikatu 6,33100 Tampere

www.tullintori.fi/liike/marco-boulangerie

Lähde: Toptaste Oy 21.6.2023

Lottamuseon Lottakanttiini uudistui Tuusulassa

Keskitymme entistäkin enemmän siihen, että kaikki tuotteemme valmistetaan itse paikan päällä tuoreista, kotimaisista raaka-aineista. Emme käytä esimerkiksi pakastevihanneksia, vaan kaikki juurekset kuoritaan ja pilkotaan omassa keittiössämme, kertovat Lottakanttiinin keittiövastaava Sini Matkalin (oik.) ja asiakaspalveluvastaava Salla Nieminen.

 

Tuusulassa toimivan Lottamuseon museokahvila Lottakanttiini on uudistunut. Lounaan pääpaino on entistä runsaammassa salaattibuffetissa, tuoreissa ja kotimaisissa raaka-aineissa sekä satavuotiaaseen juureen leivotussa leivässä. Myös herkkuvitriinin tuotteet ovat jatkossa itseleivottuja.

”Keskitymme entistäkin enemmän siihen, että kaikki tuotteemme valmistetaan itse paikan päällä tuoreista, kotimaisista raaka-aineista. Emme käytä esimerkiksi pakastevihanneksia, vaan kaikki juurekset kuoritaan ja pilkotaan omassa keittiössämme”, kertoo Lottakanttiinin keittiövastaava Sini Matkalin.

Jatkossa lounaalla tarjotaan maistuva keitto sekä runsas ja ruokaisa salaattibuffet, josta voi koota mieleisensä annoksen. Keiton ja salaatin kanssa tarjotaan paikan päällä hapanjuuriin leivottuja vaaleaa ja tummaa leipää, jotka edustavat lottaperinnettä aidoimmillaan.

”Ruisleipämme historia ulottuu sadan vuoden taakse Tuusulaan, Tuomalan kylään. Siellä, Pekkolan kantatilasta lohkaistulla Hakakorven tilalla, emännöi lotta Aino Kuntonen (os. Pekkola) ja piti omalla vuorollaan huolta suvun leipäjuuresta. Leipäjuuri on siirtynyt sukupolvelta toiselle ja tällä hetkellä sitä hoitaa jo viides polvi”, kertoo Matkalin.  

Myös Lottakanttiinin herkkuvitriinissä myytävät täytetyt sämpylät ja bagelit on leivottu hapanjuureen. Hapanjuurileipä leivotaan ilman teollista hiivaa hitaalla prosessilla. Valmistuksessa käytetään nurmijärveläisen Krannin tilan luomujauhoja.

Lottamaisella neuvokkuudella kohti uutta

Lottakanttiinin uudistuksessa muokattiin myös organisaatiota, ja nyt kanttiinista vastaa kaksi esihenkilöä yhden sijaan. Leipuri-kondiittorin koulutuksen saanut Sini Matkalin toimii keittiövastaavana, ja kokin koulutuksen saanut Salla Nieminen asiakaspalveluvastaavana. Nieminen on työskennellyt aikaisemminkin Lottakanttiinissa ja palasi nyt uuteen rooliin vanhaan työpaikkaansa.

”Lottakanttiini on ainutlaatuinen ja kotoisa paikka, jossa pääsee tutustumaan vanhaan perinteiseen reseptiikkaan ja tuomaan sitä tähän päivään. Paluu tuntuu samalta, kuin kotiinsa tulisi”, kertoo Nieminen.

Lottaperinteiden tuominen nykyaikaan onkin Lottakanttiinin keskeisin tehtävä. Apuna työssä toimivat lotat ja heidän arjen neuvokkuutensa.

”Me kysymme joka päivä itseltämme, mitä lotat tekisivät, kun ratkomme arkisia asioita kanttiinissa. Uskon, että lotat kokeilisivat rohkeasti uutta, mutta tekisivät sen aina lottamaisella tvistillä eli järkevästi, taloudellisesti sekä kotimaisuutta ja terveellisyyttä vaalien”, sanoo Nieminen.

Lottamaista tvistiä vaalitaan myös jatkossa, sillä lähitulevaisuuden suunnitelmiin kuuluu Lottakanttiiniin arvokkaiden kanta-asiakkaiden huomioiminen sekä oman puutarhasadon entistäkin parempi hyödyntäminen.

”Vaikka teemme uudistuksia ja parannuksia, tulemme ehdottomasti aina säilyttämään Lottakanttiinin lämpimän ja kotoisan ilmapiirin sekä tuotteidemme korkean laadun”, toteavat kaksi vastaavaa kuin yhdestä suusta. 

Lotta Svärd Säätiö on 1921–44 toimineen lottajärjestön huolto- ja avustustyön suora perillinen. Syksyllä 1944 lotat perustivat Suomen Naisten Huoltosäätiön jatkamaan lottajärjestön huolto- ja avustustyötä. Vuonna 2004 huoltosäätiön nimi muutettiin Lotta Svärd Säätiöksi.  

 

Lotta Svärd Säätiö toteuttaa tehtäväänsä lottajärjestössä palvelleiden naisten laatimien sääntöjen puitteissa huolto- ja avustustyön parissa, avustamalla naisten koulutusta toimimaan kriisitilanteissa ja tekemällä näkyväksi ammatillisen museotyön kautta lottajärjestössä toimineiden naisten työn merkitystä suomalaisen yhteiskunnan rakentamisessa.  Säätiön toimipaikka sijaitsee Helsingissä ja Lottamuseo Tuusulassa. Lue lisää: www.lottasaatio.fi ja www.lottamuseo.fi

Svenska Teaternin ravintoloitsijaksi Michael Björklund

 

Svenska Teatern avaa syksyllä ovensa jännittävän ja teatterinystäviä ilahduttavan uutisen saattelemana. Ahvenanmaalainen ravintola-alan yrittäjä Michael “Micke” Björklund alkaa vastata teatterin kahvila- ja väliaikapalveluista yhdessä Thomas Strandvikin kanssa. Sekä Björklund että teatterin työntekijät ovat innostuneita uudesta yhteistyöstä.  

- Tämä on todella hurjan hauskaa! Svenska Teaternin rakennus on koko maan perinteikkäimpiä. Olen valtavan ylpeä siitä, että saan toimia juuri siellä, sanoo Björklund.

Suomalaisten hyvin tuntema Micke Björklund on innoissaan edessä olevista uusista mahdollisuuksista. Hänellä on mielessään monia ideoita, joten yleisö tulee näkemään ravintolapalveluissa koko joukon muutoksia. Tässä vaiheessa Björklund ei kuitenkaan vielä paljasta, miltä kokonaiskonsepti tulee näyttämään.

- Pyrimme olemaan luonnollinen osa Svenska Teaternia niin, että myös väliaikatarjoilu on loistava kokemus ja osa jännittävää kokonaisuutta. Me sovimme tänne kuin hansikas käteen, sen voin luvata. Kehitämme väliaikatarjoilua lisäämällä sekä makeiden että suolaisten herkkujen valikoimaa. Haluamme myös avata teatterin yhä enemmän kohtaamispaikaksi, jonne jokainen tuntee olevansa tervetullut myös näytösten ulkopuolella, sanoo Björklund.

Svenska Teaternin teatterinjohtaja Joachim Thibblin on valtavan iloinen voidessaan toivottaa Michael Björklundin ja hänen tiiminsä tervetulleeksi.  

- Me tiedämme, että Micke Björklund on laadun tae. Teatterissa kävijät tulevat huomaamaan, kuinka aidosti kiinnostunut hän on ruoasta ja kuinka tarkka yksityiskohdista. Meille on tärkeää, että teatterikäynti on katsojalle kaikilta osin miellyttävä kokonaisuus, joka mieluiten ylittää kaikki odotukset. Olen vakuuttunut siitä, että Björklundin huolenpito katsojistamme lisää talon viihtyisyyttä entisestään, sanoo Thibblin.

Michael Björklund avaa ravintolatoiminnan elokuussa 2022 yhdessä Thomas Strandvikin kanssa. He pyörittävät myös Royale by Michael Björklund -ravintolaketjua, johon kuuluvat ravintolat BBQ Royale ja Café Royale.

Toiminta käynnistyy syksyllä samaan aikaan teatterin syyskauden kanssa. Kesän aikana tehdään tilojen muutostöitä ja rekrytoidaan uusia työntekijöitä. Svenska Teatern ja Michael Björklundin tiimi kertovat tarkempia tietoja itse ravintolakonseptista syksyllä.  

Svenska Teatern kertoi asiasta tiedotteessaan 10.6.2022.

Michael Björklund blir ny krögare på Svenska Teatern
	I höst öppnar Svenska Teatern i Helsingfors dörrarna med en spännande nyhet som många teaterbesökare kommer att få stor glädje av. Den åländske krögaren och entreprenören Michael “Micke” Björklund tar över café-, och pausserveringen på Svenska Teatern tillsammans med Thomas Strandvik. Det här är ett samarbete som gör både Björklund och Svenska Teaterns personal fulla av iver. - Det är helt fantastiskt roligt! Svenska Teatern är en av de anrikaste byggnaderna i hela landet och jag är otroligt stolt över att få driva verksamhet just där, säger Björklund. Den kända profilen Björklund är entusiastisk över alla möjligheter som öppnas upp. Publiken kommer att märka av en hel del förändringar och idéerna är många. I det här skedet vill han ännu inte avslöja hur helhetskonceptet kommer att se ut. - Vi jobbar för att vara en naturlig del av Svenska Teatern där också serveringen blir en fantastisk upplevelse som bidrar till en spännande helhet.  Vi kommer att passa in som hand i handske kan jag lova. Vi kommer att utveckla pausserveringen med ett bredare sortiment av salt och sött. Vi vill också öppna upp teatern ännu mer som en samlingsplats dit man kan känna sig välkommen också när det inte är föreställning, säger Björklund. ´Svenska Teaterns teaterchef Joachim Thibblin är väldigt glad att välkomna Michael Björklund och hans team till teatern. - Vi vet att Micke Björklund är en kvalitetsgaranti. Teaterbesökarna kommer att märka av hans genuina intresse för mat och sinne för detaljer. För oss är det viktigt att alla delar i teaterbesöket skall vara gemytliga och gärna överträffa alla förväntningar. Jag är övertygad om att Björklunds omsorg kommer att öka trivseln i huset ytterligare, säger Thibblin. Michael Björklund öppnar restaurangverksamheten i augusti 2022 tillsammans med Thomas Strandvik, som också driver restaurangkedjan BBQ Royale by Michael Björklund och Café Royale by Michael Björklund. Verksamheten drar igång samtidigt som teaterns verksamhet i höst. Under sommaren sker en del ombyggnader och nyrekrytering. Svenska Teatern och Michael Björklunds team återkommer i höst med mer ingående information kring själva konceptet.