Näytetään tekstit, joissa on tunniste elintarvike. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste elintarvike. Näytä kaikki tekstit

tiistai 13. syyskuuta 2022

Kustannusnousu painaa matkailu- ja ravintola-alaa -MaRa

Tulevana talvena alan yrityksillä on yhtä aikaa käsillä sekä kysyntä- että kustannuskriisi, toteaa MaRan toimitusjohtaja Timo Lappi.


 

Matkailu- ja ravintola-alan yrittäjät eivät ehtineet huokaista helpotuksesta koronarajoitusten päättyessä maaliskuun alussa, kun Venäjän aloittama sota johti alan seuraavaan kannattavuus- ja kustannuskriisiin. MaRan jäsenkyselyn mukaan reilulla puolella alan yrityksistä sähköön liittyvät kustannukset nousevat 50–300 prosenttia seuraavan kuuden kuukauden kuluessa verrattuna vuoteen 2021. Sähkön hinnan nousu vaikuttaa kannattavuuteen 85 prosentilla yrityksistä. Noin 15 prosenttia arvioi olevansa konkurssiuhan alla tai lopettaneensa toimintansa sähkön hinnan nousun takia ensi kevättalvella. Hallituksen on tuettava myös yrityksiä energian hinnan nousun takia. Uhkana on muuten, että koronarajoitusten takia heikossa taloudellisessa tilassa olevia alan yrityksiä joutuu lopettamaan toimintansa. Ravintoloiden elintarvikkeiden hinnat ovat nousseet nopeasti ja rajusti. Peräti 70 prosenttia alan yrityksistä arvioi raaka-aineiden tukkuhintojen olevan 10–30 prosenttia korkeampia kuin viime vuonna. Nousu on merkittävä, sillä elintarvikeraaka-aineiden osuus ravintola-annoksen hinnassa on ollut viime vuosina noin kolmannes.

Matkailu- ja ravintola-alan yritykset ovat olleet suurissa vaikeuksissa maaliskuun 2020 alusta alkaen. Yksistään majoitus- ja ravitsemistoiminnan liikevaihto väheni vuosina 2020 ja 2021 yhteensä noin 3,7 miljardia euroa, kun verrataan vuoteen 2019. Viime maaliskuussa, kun hallitus poisti koronarajoitukset, yrityksillä oli positiiviset odotukset, mutta Venäjän hyökkäyssota muutti tilanteen nopeasti ja rajusti.

Jäsenkyselymme tulokset osoittavat, että alan yritysten kustannuskehitys on sietämätön. Energian ja elintarvikeraaka-aineiden hintojen nousu heikentää yritysten kannattavuutta merkittävästi. Korkojen nousu iskee koronarajoitusten jäljiltä velkaisiin yrityksiin ja isoja asuntovelkoja ottaneisiin nuoriin aikuisiin, jotka kuluttavat paljon ravintolapalveluja. Tulevana talvena alan yrityksillä on yhtä aikaa käsillä sekä kysyntä- että kustannuskriisi, toteaa MaRan toimitusjohtaja Timo Lappi.

Jos sähkön ja muun energian hinnat vielä nousevat ja tämä tilanne kestää ensi kesään asti, monet alan yrityksistä eivät selviä.

– Valtion tukien pyytäminen ei kuulu normaalitilanteessa yritystoimintaan, mutta hallituksen liian pitkään voimassa olleet ja perustelemattoman ankarat koronarajoitukset romahduttivat alan yritysten talouden. Alan yritykset eivät kestä näin rajuja niistä riippumattomia kustannusten nousuja. Ala on erittäin pienyritysvaltainen ja sen neuvotteluvoima suhteessa energiayrityksiin ja elintarvikkeiden toimittajiin on heikko. Hallitus on jo tehnyt päätöksiä tukitoimista kuluttajille energian hinnan noususta aiheutuvien ongelmien lievittämiseksi. Myös yritykset tarvitsevat tukea selvitäkseen ensi talven yli, Lappi esittää.

 

MaRan jäsenkyselyyn vastasi 458 yritystä seuraavilta toimialoilta: festivaalit, hiihtokeskukset, hotellit ja kylpylät, huvi-, teema- ja elämyspuistot, juhla- ja pitopalveluyritykset, kahvilat, keilahallit, kongressit ja messut, leirintäalueet, liikenneasemat, pikaruokaravintolat, pubit ja yökerhot, ohjelmapalveluyritykset, opiskelija- ja henkilöstöravintolat sekä ruokaravintolat.

 


tiistai 6. heinäkuuta 2021

Suomen paras terassiravintola top-10

Terassiravintolat ovat suosittuja ruokapaikkoja kauniilla kesäsäällä. Kyselyn mukaan viihtyisiä terasseja löytyy kautta Suomen.


 

Terassiravintolat ovat suosittuja ruokapaikkoja kauniilla kesäsäällä. Ruokamedia Toptaste kysyi lukijoiltaan, mistä löytyy Suomen paras terassi. Katso mitkä terassit pääsivät Suomen parhaimpien terassien top-kymppiin.

 

1. Kappeli

Kappelin aurinkoinen terassi on yksi kaupungin suurimmista 350:llä asiakaspaikalla. Kaupungin suosituimmalle terassille riittää tulijoita, joten se on usein täynnä. Terassi avataan keväällä heti säiden salliessa ja pidetään auki syksyyn. Terassilla on myös ruokailualue, jossa voi nauttia Kappelin keittiön annoksista kauniilla kesäsäällä kun ei malttaisi siirtyä sisätiloihin syömään. Annosvaihtoehtoja löytyy myös perheen pienimpien makuun. 

Eteläesplanadi 1, 00130 Helsinki

 

2. Kirkkopuiston terassi

KirkkopuistonTerassi on yhteisterassi, joka tuo ravintolat, kaupunkikulttuurin, historiallisen miljöön ja ystävät yhteen. Kaupunkilaisten viihtymiskeidas on avoin paikka iloiselle ajanvietolle ja virkistykselle.

Tuomiokirkonkatu 1, 20500 Turku

 

3. Ravintola Periscope

Ravintola Periscopeen voit tulla viihtymään lyhyen tai pitkän kaavan mukaan, pistäytyä hemmoteltavaksi lasilliselle loungebaariin tai viettää koko illan kanssamme hyvä ruuan, juoman ja tunnelman parissa!

Vuolteenkatu 1, 33100 Tampere

 

4. Storyville

Eduskuntatalon takana sijaitseva viihtyisä ja lämmintunnelmainen Happy Jazz Club Storyville on rankattu yhdeksi Euroopan parhaimmista jazzklubeista. Storyville viihdyttää asiakkaitaan kotimaisilla ja ulkomaisilla jazz-yhtyeillä neljänä iltana viikossa. Storyvillessä voit myös herkutella cajun creole -keittiön antimilla.

Museokatu 8, 00100 Helsinki

 

5. Amarillo, Jyväskylä

Tyyliltään ravintola Amarillo on raikas ja reilu, mutkaton ja energinen. Ruokalistalta löytyy reippaasti tuoreita makuja parhaita lemppareita unohtamatta. Ja tietenkin tarjolla on myös kurkun kostuketta ja mukavaa fiilistä. Ainutlaatuista kokemusta kaipaavan kannattaa varata paikkansa The Tableen. Koko illan kestävä elämys tarjoaa herkuttelua, viihdettä ja paljon iloisia yllätyksiä!

PUISTOKATU 2, 40100 JYVÄSKYLÄ

 

6. Ravintola Tillikka

Tillikka on yksi Tampereen perinteisimmistä ravintoloista Tammerkosken kansallismaisemassa. Tillikka näyttelee suurta osaa tamperelaisessa ruoka- ja juomakulttuurihistoriassa. Myös kulttuuri ja kulttuuripersoonat ovat aina olleet iso osa Tillikkaa, ja Tillikassa onkin nähty monet karonkat sekä spontaanit ja suunnitellut musisoinnit ja näytelmät. Ravintolatoimintaa Tillikan tiloissa on ollut vuodesta 1912 lähtien ja Tillikka-nimikin on jo yli 50 vuoden takaa.

Hämeenkatu 14, 33100 Tampere

 

7. Panimoravintola Koulu

Ruokaa voi nauttia fiiliksen mukaan katutason rennossa Pubissa tai tunnelmallisessa Viinituvassa.Kesäkaudella sesongin herkut valmistuvat Koulun pihagrillissä: Panimon Biergarten on Turun suurin, vehrein ja houkuttelevin ulkoilmaterassi aivan kaupungin sydämessä.

Eerikinkatu 18, 20100 Turku

 

8. Valdemari

Valdemarissa on mutkaton meininki, oli kesä taikka talvi. Sulan maan aikana voi pistäytyä jäähyllä vaikka vilpoisalla terassilla ja ihastella komeaa maisemaa. Ja kun keskiyön aurinko paistelee, voi meillä tunnelmoida pitkäänkin ilman että on kello kaulassa. Valdemarin pöydissä ei tarvitse kuijottaa kuivin suin: suolapalaa ja palanpainiketta on tarjolla ja sitten taas jalalla koreasti jotta siltapalkit ruskaa.

Jäämerentie 9, 96200 Rovaniemi

 

9. Ravintola Teatteri

Tässä Helsingin sykkivässä sydämessä Esplanadin puiston alkupäässä viihdyt aamukahvista yömyssyyn. Mielenkiintoinen ravintolakokonaisuus kätkee sisäänsä Teatterin Grillin, Teatteribaarin, Kellobaarin, Klubin ja Delin.

Pohjoisespa 2, 00130 Helsinki

 

10. Ravintola Isä Camillo

Ravintola Isä Camillon ruoka on tehty kolmelle gastronomiselle sesongille. Syksyllä herkutellaan kauden sienillä, juureksilla ja kalalla. Talvella kaikki lämpimät ja syvät maut saavat pääroolin. Myös viinit hehkuvat täyteläisyyttä.Keväällä ruokalista paitsi kevenee, myös vihreys ja grilli saavat suuremman roolin. Viinit kuplivat kesässä ja rosevinit nostetaan pöytään. Isä Camillon ruoka on mutkatonta ja maukasta. Keittiössä kunnioitetaan eurooppalaista ruokaperinnettä ja korkealuokkaisia raaka-aineita. Jokaisessa annoksessa maistuu kokin ammattitaito. Ruokaa tehdään ja vieraita palvellaan sydämellä, tunteella ja taidolla!

Kauppakatu 25-27, 70100 Kuopio

Ravintola-alan media Toptaste kertoi asiasta tiedotteessaan 14.5.2021.


Särkänniemen toimitusjohtajaksi Mikko Hautasaari

Särkänniemen uusi toimitusjohtaja on Mikko Hautasaari. Kuva: Särkänniemi   Särkänniemen uusi toi...