Valitut Matkat

Nokka on palvellut asiakkaitaan Helsingin ytimessä Katajanokalla jo 18 vuotta. Kuva: Rasmus Tikkanen. Suomen arvostetuimpien ravintoloiden joukkoon lähes kahden vuosikymmenen ajan kuulunut Nokka on vastuulliseen gastronomiaan ja sesonkiajatteluun pohjautuvan lähiruoan edelläkävijä. Laajentaakseen näkemystään pohjoismaisten raaka-aineiden monipuolisesta käytöstä, kutsuu Nokan ravintoloitsija Ari Ruoho keittiöön vieraakseen kanssaan samat kestävät arvot jakavia huippukokkeja. Nokan ensimmäinen tähtivierailija on porilaislähtöinen Mickael Viljanen, joka on kaksi Michelin-tähteä omaavan dublinilaisen The Greenhouse -ravintolan keittiömestari ja ravintoloitsija. Viljanen saapuu Nokkaan 22. maaliskuuta 2020. Ravintola Nokan ravintoloitsija ja pitkäaikainen keittiöpäällikkö Ari Ruoho toteuttaa Katajanokalla unelmaansa kansainvälisen tason huippuravintolasta, joka tarj...

Ari Ruoho hyödyntää ravintolassaan monia lähivesien aliarvostettuja kalalajeja kuten haukea, lahnaa ja silakkaa. Minulle tarjoutui helmikuussa loistava tilaisuus tutustua helsinkiläisen Ravintola Nokan herkkuihin, kun keittiöpäällikkö Ari Ruoho kutsui valikoidun joukon ruokatoimittajia ja –bloggaajia vierailulle ravintolaansa. Olikin mielenkiintoista vierailla Nokassa, koska edellisestä käynnistäni oli kulunut jotakuinkin 10 vuotta. Edellinen käynti oli silti minulla hyvin muistissa, koska siitä oli jäänyt myönteinen jälkimaku. Tällä kertaa vierailu alkoi ravintolan viinikellarista, jossa sommelier Inari Mattsson esitteli monipuolista viinivalikoimaa ja tarjosi tervetuliaisiksi hyvältä maistuvaa A.Viot&Fils -samppanjaa. Viinikellarista siirryimme keittiöpäällikön omaan ”työhuoneeseen”, koekeittiöön, jossa Ari Ruoho valmisti upean ja maistuvan illallisen, jossa keskeisellä sijalla olivat Nokan tyyliin korkealuokkaiset lähiraaka-aineet ja puhtaat maut. Keit...

Esitys on yhdistelmä visuaalista tarinankerrontaa ja ensiluokkaista illallista, jossa ruoka- ja juoma-annosten lisäksi koko ravintolaympäristö herää 3D-visualisoinnin myötä eloon. Ravintola Töölönranta Helsingissä on tuonut uudenlaisen elämysillallisen Suomeen. Töölönrannassa sydäntalven ja kevään ajan tarjoiltava Banquet of Hoshena on ainutlaatuinen audiovisuaalinen elämysillallinen. Lontoossa ensi-iltansa saanut esitys on yhdistelmä visuaalista tarinankerrontaa ja ensiluokkaista illallista, jossa ruoka- ja juoma-annosten lisäksi koko ravintolaympäristö herää 3D-visualisoinnin myötä eloon. Töölönrannassa esitettävä Banquet of Hoshena –tarina on muokattu Suomeen lisäämällä sadunomaiseen tarinaan Lapin taikaa makuineen ja revontulineen. Lontoossa, Nashvillessa, Tukholmassa ja Kuwaitissa esitetty Banquet of Hoshena on immersiivinen ruokailuelämys, joka tarjotaan Suomessa ensimmäistä kertaa ravintola Töölönrannassa. Ruoat ja ravin...

Purpurin possusaslikissa on runsaasti maukasta syötävää. Helsingin kantakaupungissa Rikhardinkatu 4:ssä toimiva georgialainen ravintola Purpur on ruokapaikka, josta ei tarvitse lähteä nälkäisenä. Georgia on tunnettu hyvistä viineistään, maukkaasta ruoastaan ja runsaista annoksistaan eikä Purpur tee poikkeusta tästä säännöstä: annoksissa riittää näköä, kokoa ja makua. Poikkesin ensimmäistä kertaa Purpurissa pienen seurueeni kanssa joulukuun alussa 2019 ja pidin paikasta. Ravintolassa oli rento mutta rauhallinen tunnelma, joten se tarjosi hyvät puitteet mukavalle seurustelulle hyvän ruuan ääressä. Tilasin vaimoni kanssa alkuruoaksi khinkaleja eli lihalla ja juustolla täytettyjä pastanyyttejä. Lisäksi tilasimme hatsapuri-leipää, joka on lähes pakollinen ja erittäin suositeltava oheispurtava georgialaisen ruoan kanssa. Pääruoaksi otimme possusaslikia ja sen seuraksi jugurttipohjaisen valkosipulikastikkeen ja paistettuja peruno...