Rovaniemen perinteikäs Pohjanhovi uudistuu

Pitkästä historiasta ja kuuluisista vieraistaan tunnettu hotelli saa uuden ilmeen mittavassa peruskorjauksessa vuosien 2025-2026 aikana, jolloin uudistetaan niin hotellihuoneet, vastaanotto kuin kokous- ja ravintolatilat. Kuva: Scandic

 

Rovaniemen tunnettu maamerkki Scandic Pohjanhovi uudistuu. Pitkästä historiasta ja kuuluisista vieraistaan tunnettu hotelli saa uuden ilmeen mittavassa peruskorjauksessa vuosien 2025-2026 aikana, jolloin uudistetaan niin hotellihuoneet, vastaanotto kuin kokous- ja ravintolatilat. Uudistukset valmistuvat kokonaisuudessaan Pohjanhovin 90-vuotisjuhlavuonna 2026.

Suosittua hotellia on uudistettu useasti vuosien varrella. Viimeisimmässä uudistuksessa vuonna 2022 kunnostettiin laajennusosan 84 huonetta uuteen moderniin ilmeeseen. Tulevassa uudistuksessa huoneiden lisäksi päärakennuksen vastaanotto sekä ravintolatilat saavat uuden lämpimän ja kutsuvan värimaailman.

Uudet tilat tapahtumiin ja kokouksiin

Hotelliin rakennetaan useita monikäyttöisiä kokous-, juhla- ja tapahtumatiloja jopa 350 hengelle, jolloin tilaa perinteikkäille juhlille ja erilaisille tapahtumille on Pohjanhovissa entistä paremmin. Ravintolasalista ja tapahtumatiloista on edelleen kaupungin parhaat näkymät Kemijoelle.

- Olemme iloisia, että laajasti odotetut uudistukset pääsevät vauhtiin vilkkaan talvisesongin päätyttyä. Tulevan talvikauden vieraat pääsevät nauttimaan uudistetuista huoneista sekä ravintola- ja kokoustiloista. Uudistuksissa huomioimme myös aktiiviset vieraamme, jotka pääsevät hyödyntämään uutta kuntosalia, lasten ja nuorten aktiviteettitiloja sekä coworking-mahdollisuuksia, kertoo hotellinjohtaja Tammi Karjalainen

Energiatehokkaat ratkaisut parantavat asiakasmukavuutta

Peruskorjauksen myötä hotellin olosuhteet ja asiakasviihtyvyys nousevat uudelle tasolle. Uusittu ilmanvaihto ja modernit ilmanvaihtokoneet tarjoavat jatkossa miellyttävät olosuhteet ympärivuotisesta energiatehokkuudesta tinkimättä. Huonekohtainen jäähdytys parantaa merkittävästi olosuhteita erityisesti kesäaikaan.

-Kaiken kaikkiaan lopputulos tarjoaa asiakkaille selvästi aiempaa miellyttävämmät ja modernimmat puitteet – niin majoittumiseen kuin rentoutumiseenkin, kertoo Capman Real Estaten Investment Director, Noora Kuvaja.

Scandic Pohjanhovissa aloitetaan Pohjoismaiden tiukimman ympäristömerkin, Joutsenmerkin, lupahakuprosessi. Kiinteistön taloteknisten uudistusten myötä hotelli toimii jatkossa energiatehokkaammin ja saavuttaa Joutsenmerkin asettaman raja-arvon energiankäytölle.

- Olemme systemaattisesti kehittäneet Scandicin vastuullisuuskäytänteitä hotellioperaatioissamme jo vuosia, mutta uudistusten myötä saamme vietyä vastuullisuustyömme uudelle tasolle ja sertifioitua hotellimme, iloitsee Karjalainen.  

- Rovaniemi ja Lappi on kasvava markkina-alue, jossa haluamme vahvistaa asemaamme ja tuoda legendaarisen Pohjanhovin tähän päivään. Scandic uskoo vahvasti kasvuun ja uudistamme hotelliportfoliotamme sekä remonttien että uusien avausten osalta Suomessa ja muissa Scandic-maissa. Tämän vuoden aikana uudistuu myös kaupunkihotelli Scandic Lahti City sekä kylpylähotelli Scandic Laajavuori Jyväskylässä, kertoo Laura Tarkka, Scandic COO Suomi, Saksa ja Puola.

Scandic Pohjanhovin uudistukset käynnistyvät huhtikuussa ja hotelli avautuu jälleen marraskuun loppupuolella.

 

Lähde: Scandic Hotels Finland 7.4.2025

Viking Line julkisti laivan viinit

Laadukkaita kuplia Champagnesta (Palmer & Co Brut Sélection) ja Kataloniasta (Pere Ventura Classic Brut Cava), ryhdikästä valkoviiniä Itävallasta (Thomas Sattler Grüner Veltliner) sekä täyteläistä punaviiniä Italiasta (Mezzacorona Teroldego Merlot). Aivan uutena tulokkaana rosee, raikas ja tasapainoinen Cantina Zaccagnini Vino Rosato Bio Italiasta.

 

12-henkinen raati, aikaa puoli vuotta, 400 ehdokasta ja lopulta 30 finalistia. Matkustajat luottavat Viking Linen omiin laivan viineihin, joten niiden valinta ei ole mikään läpihuutojuttu vaan todellinen maistelumaraton. Tänä vuonna tiukan seulan läpäisi ensimmäistä kertaa myös roseeviini, italialainen Cantina Zaccagnini Vino Rosato Bio.

Laadukkaita kuplia Champagnesta (Palmer & Co Brut Sélection) ja Kataloniasta (Pere Ventura Classic Brut Cava), ryhdikästä valkoviiniä Itävallasta (ThomasSattler Grüner Veltliner) sekä täyteläistä punaviiniä Italiasta (Mezzacorona Teroldego Merlot). Aivan uutena tulokkaana rosee, raikas ja tasapainoinen CantinaZaccagnini Vino Rosato Bio Italiasta.

Viking Linen uudet laivan viinit ovat nyt saatavilla kaikilla Punaisilla laivoilla, mutta niiden valinta alkoi jo lähes vuosi sitten yhteydenotoilla maailman merkittäviin viinintoimittajiin. Toukokuussa järjestettiin ennakkotasting-tilaisuuksia, joissa 12-henkinen raati maisteli yhteensä 400 viiniä. Tuomaristossa oli Viking Linen henkilöstöä niin tax free -myymälöistä kuin ravintoloistakin – näin koolle saatiin paras mahdollinen tietämys asiakkaiden viinimieltymyksistä. Finaaliin eteni 30 viiniä.

”Finaalissa maistoimme viinit uudestaan sokkona ja poimimme kustakin kategoriasta kolme viiniä viimeiseen tarkasteluun. Lopullisissa valinnoissa painoi tietenkin maku, mutta pisteitä toivat myös tasalaatuisuus sekä laatuun ja vastuullisuuteen panostava tuottaja”, Viking Linen ravintoloiden juomista vastaava Beverage Manager Ossi Ruusunen kertoo.

”Uskomme roseeviinin olevan odotettu lisä laivan viinien joukkoon. Rosee on viime vuosina kasvattanut selvästi suosiotaan niin meillä kuin maailmalla, ja sitä nautitaan nykyään ympäri vuoden, ei pelkästään kesäaikaan. Rosee toimii hienosti niin aperitiivina, seurustelujuomana kuin ruoankin kanssa. Esimerkiksi jääpedillä tarjoillut äyriäiset ovat lyömätön yhdistelmä roseeviinin kanssa.”

Laivan samppanjan valinnassa Viking Linella luotettiin jälleen pitkäaikaisen yhteistyökumppanin Master of Wine Essi Avellanin asiantuntemukseen. Avellan toi raadille arvioitavaksi todella kovatasoiset finalistit. Voitokkaasta Brut Sélectionista hän viimeisteli yhdessä samppanjatalo Palmerin kellarimestarin kanssa Viking Linelle sopivan makuprofiilin.

Viking Linen laivojen tax free -myymälöiden valikoimassa on kaikkiaan 600 eri viiniä. Viinien ja kuohuvien kokonaisosuus juomamyynnistä on tällä hetkellä noin 25 prosenttia. Luku on ollut viime vuosina hienoisessa nousussa.

”Asiakkaidemme viinitietämys kasvaa jatkuvasti, ja uudet rypälelajikkeet sekä viinialueet ja -maat kiinnostavat heitä. Siksi onkin hieno tunnustus omalle viiniraadillemme, että laivan viinit ovat vuodesta toiseen myydyimpiä viinejä myymälöissämme. Asiakkaamme tietävät ne valitessaan saavansa taattua laatua erittäin kilpailukykyiseen hintaan”, Head of Retail Operation Carl Mörn sanoo.

”Laivan viinit ovat varma valinta mihin vain: perheillallisille, ystävien kokoontumisiin, cocktailtilaisuuksiin, illanviettoihin ja juhliin. Ravintoloissamme laivan viinien osuus myynnistä on jopa 40 prosenttia – ja kuohuviineissä ja samppanjoissa vieläkin suurempi, 65 prosenttia.”

Viking Linen uudet laivan viinit 2025–26

Laivan samppanja: Palmer & Co Brut Sélection, Champagne, France   

Upean paahteinen ja kermaisen pehmeä samppanja, jossa maistuu rypäleiden huippulaatu. Chardonnayn raikkautta ja eleganssia täydentävät rehevä Pinot Noir ja hedelmäinen Meunier. Monikäyttöinen samppanja, joka toimii niin aperitiivina kuin kala- ja äyriäisherkkujen kumppanina. 

Laivan kuohuviini: Pere Ventura Classic Brut Cava, Penedés, Spain

Tyylikäs ja raikas kuohuviini on sekoitus kolmea Katalonian alkuperäisrypälettä: Macabeo, Parellada ja Xarello. Laatuun keskittyvän tuottajan cava tulvii sitrusta, viheromenaa ja raikasta hedelmäisyyttä, johon pitkä kypsytys tuo tasapainoa. Sopii juhlajuomaksi ja aperitiiviksi sekä pikkupurtavan tai alkupalojen kera. Kannattaa kokeilla kalan tai äyriäisten parina.    

Laivan valkoviini: Thomas Sattler Grüner Veltliner, Burgenland, Austria     

Ryhdikäs ja aromikas Grüner Veltliner, jonka tuoksussa hieno yhdistelmä pippuria ja omenaa. Raikkaassa, tasapainoisessa maussa hedelmää, sopivasti happoja ja hentoa mausteisuutta. Monikäyttöinen pari merenherkuille, vaalealle lihalle ja maukkaille kasviksille. Maistuu myös vuohenjuuston kanssa. Todellinen moniottelija raikkaiden valkoviinien ystävälle.  

Laivan roseeviini: Cantina Zaccagnini Vino Rosato Bio, Italy   

Kuiva ja pirteä roseeviini, josta voi löytää tuoreen mansikan ja vadelman aromeja sekä raikkaan sitruksen hapokkuutta. Roseeviini ei maistu vain kesäterassilla vaan se on ruokajuomana todella monikäyttöinen. Kannattaa kokeilla äyriäisten, kalan, salaattien ja vaalean lihan parina.        

Laivan punaviini: Mezzacorona Teroldego Merlot, Trentino-Alto Adige, Italy

Tässä yhdistyvät kaksi viiniä ja niiden kaksi tyyliä. Trentino-Alto Adigen alueen punainen rypälelajike Teroldego, ”Tirolin kulta”, tuo viiniin runsaita aromeja ja Merlot rakennetta ja eleganssia. Täyteläinen ja miellyttävän pehmeä viini on ihanteellinen pari maukkaiden alkupalojen, mausteisten ruokien, täyteläisten kastikkeiden sekä grillatun lihan kanssa.

 

 

Lähde: Viking Line Abp 29.1.2025

 

Suomen parhaat ravintolat julkistetaan Gastro-messuilla

Hotelli-, ravintola- ja ruoka-alan ammattitapahtuma Gastro Helsinki järjestetään Helsingin Messukeskuksessa 13.-15.3.2024.

 

Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2024 -listaus julkistetaan Gastro Helsinki -ammattitapahtumassa Helsingin Messukeskuksessa 13.3. Listauksen tulokset perustuvat ravintola-alan ja ruokakulttuurin vaikuttajille järjestettävään äänestykseen, jonka toteuttaa vuosittain ViisiTähteä -verkkomedia.

 

50 parhaan ravintolan lisäksi listataan myös sijoille 51–100 yltäneet ravintolat sekä palkitaan mm. ravintolamaailman Ammattilaisten Ammattilainen ja Paras Muutoksentekijä. Viisi Tähteä -median toteuttama ravintolaäänestys täyttää tänä vuonna 20 vuotta.

­”Äänestys sulkeutui viime sunnuntaina ja äänestäjiä oli yli 400. Valtakunnallisena 50 Parasta Ravintolaa -lista kuvastaa hyvin ilmiöitä, joita alan ammattilaiset arvostavat muuttuvassa maailmassa. Tämän vuoden listalla on runsaasti uusia tulokkaita”, Viiden Tähden päätoimittaja Eeropekka Rislakki kertoo.

Tähän saakka kaikki ykkössijat ovat menneet helsinkiläisille ravintoloille. Ensimmäiset seitsemän vuotta ykkössijaa piti hallussaan Hans Välimäen johtama Chez Dominique. Neljänä viime vuonna voittaja on ollut Ravintola Palace, jonka Eero Vottonen on vienyt tähtiloistoon.

Helsingin Messukeskus on ravintolalistauksen pääyhteistyökumppani. Muita kumppaneina ovat E.Ahlström, Quandoo-pöytävarausjärjestelmä ja WihuriMetro-tukku.

Gastro Helsinki ravintola-alan asialla

Ravintolalistauksen julkistuksen lisäksi Gastro-messuilla on tuhti kattaus ajankohtaista asiaa ravintola-alan ammattilaisille. Tapahtuman ohjelmassa on muun muassa paneelikeskustelu ravintolaruokailun uusista trendeistä sekä puheenvuoroja huomisen johtajuudesta, tulevaisuustaidoista ja tekoälyn hyödyntämisestä ravintoloissa. Ohjelma kokonaisuudessaan on julkaistu verkkosivuilla www.gastrohelsinki.fi.   

 

Lähde: Messukeskus 20.2.2024

Suomen 50 parasta ravintolaa

Helsingin Etelärannassa sijaitseva Palace valittiin Suomen parhaaksi ravintolaksi jo neljännen kerran peräkkäin. Kuva: Andres Teiss

 

Helsingin Etelärannassa sijaitseva Ravintola Palace pitää tiukasti paikkansa Suomen ravintoloiden terävimmässä kärjessä. Palace on torstaina 30.3.2023 julkistetun Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2023 -listan selvä ykkönen. Toisena on viime vuoden tapaan BasBas Helsingistä. Kolmas listalla on Turun ykkösravintola Kaskis.

 

Kymmenen kärjen muut ravintolat ovat myös Helsingistä. Neljäs on Bistro Bardot ja viides Vinkkeli. Seuraavina ovat Luovuus kukkii kaaoksesta, Savoy, Grön, Café Savoy ja Alexanderplats. Tulokset julkistettiin Kevätmessuilla Helsingin Messukeskuksessa torstaina.

Messukeskuksen jakaman Ammattilaisten Ammattilainen -tunnustuksen sai helsinkiläisen Ravintola Savoyn chef patron Helena Puolakka. Hän on yksi Suomen arvostetuimmista keittiömestareista.

"Messut ja ravintolat eivät pärjää ilman ihmisiä, joten messuilla on luontevaa palkita Ammattilaisten Ammattilainen ja antaa tunnustus alan arvostamalle osaajalle. Helena Puolakan kansainvälinen kokemus maustaa hänen visionäärisyyttään upealla tavalla. Hän antaa kädenjälkensä rohkeasti näkyä, ja kaiken ytimessä on vahva perusta eli rakkaus ruokaan, jossa läsnä ovat kaikki aistit”, perustelee Messukeskuksen liiketoimintapäällikkö Tanja Pasila.

Estrella Damm -oluen nimeämä Paras muutoksentekijä on kokki ja ravintoloitsija Kim Mikkola. Huippukokki on nopea käänteissään. Hän lopetti Helsinkiin perustamansa Inari-ravintolan melko pian sen saatua Michelin-tähden. Mikkola on työskennellyt esimiehenä tanskalaisessa Nomassa, jota pidetään maailman parhaana ravintolana. Nykyään hän hakee uusia haasteita Tallinnasta.

Suomen parhaiden ravintoloiden ja henkilövalintojen lisäksi äänestäjät valitsivat suosikkinsa kuudessa eri kategoriassa. Wihuri Metro-tukun nimeä kantavan Paras innovatiivinen ravintola -kategorian kärkeen ylsi helsinkiläinen Luovuus kukkii kaaoksesta.

”Luovuus kukkii kaaoksesta on täysin poikkeava miljöön, palvelun, musiikin ja kekseliään ruoan elämyskokonaisuus. Vierailu on kaikkea huvipuiston, sirkuksen ja taidenäyttelyn väliltä. Tällaista taikuutta syntyy vain intohimosta ja rakkaudesta”, äänestäjät kommentoivat.

Vuosittaisen Suomen 50 Parasta Ravintolaa -listan ja -äänestyksen toteuttaa horeca-alojen media Viisi Tähteä. Pääkumppani on Helsingin Messukeskus. Muita yhteistyökumppaneita ovat Wihuri Metro-tukku, pöytävarausjärjestelmä Quandoo ja Estrella Damm -olut.

 

Korona-ajan vaikutukset ja poliitikkojen päätökset näkyvät äänestyksen tuloksissa.

 

Helsinki vahvistaa asemaansa Suomen 50 parhaan ravintolan listalla. Pääkaupungista Top 50:een mahtuu 33 ja muualta Suomesta 17 ravintolaa. Monet maakuntien ravintoloista putosivat yllättäen pois 50 parhaan listalta. Vuosi sitten Helsingin ulkopuolelta ravintoloita oli 19.

”Ravintoloitsijoilla on ollut täysi työ pitää tonttinsa pystyssä, ja pakollisten tuumaustaukojen aikana syntyneiden ideoiden ja korjausliikkeiden integrointi on vienyt aikaa. Se on poissa vierailuista muissa ravintoloissa. Tämä selittää ravintolavalintojen keskittymisen kaupunkeihin ja mm. äänestyksissä vahvasti näkyneen Lapin edustus on harventunut”, pohtii Viisi Tähteä Median päätoimittaja Eeropekka Rislakki.

Korona-ajan vaikutus näkyy myös aikaisemmin alalla vallinneen yhteishengen särkymisenä. Ravintoloiden on pidettävä puolensa saadakseen henkilökuntaa, jota ei riitä kaikille – kovista osaajista puhumattakaan.

”Tähän ei ole näköpiirissä helpotusta vuosiin. Kiitos kuuluu hallitukselle, virkamiehille ja heidän sanomaansa toistaneelle medialle, jonka mukaan juuri ravintolat olivat pandemian ongelman ydin. Kokonainen toimiala demonisoitiin vailla tutkittua näyttöä”, Rislakki jyrähtää.

Perinteisen Turku vastaan Tampere -kamppailun listalla vie nimiinsä tällä kertaa Tampere, josta mukana on kuusi ravintolaa. Turkulaisia ravintoloita on neljä. Vuosi sitten ”ottelu” meni Turulle 6–3. Turkulainen Kaskis on kuitenkin selvästi Suomen paras ravintola Helsingin ulkopuolella.

Kaukaisin ravintola etelästä katsottuna on Aanaar Inarista (35.). Suomen 50 Parhaan Ravintolan listalla on ravintoloita Espoosta, Helsingistä, Inarista, Kangasalta, Lahdesta, Porvoosta, Tampereelta, ja Turusta.

Viime vuosien tapaan äänestyksen järjestäjä Viisi Tähteä Media julkaisee myös sijoille 51–100 sijoittuneet ravintolat. Sen perusteella maakunnissa tehdään erittäin hyvää gastronomista työtä. Yhteensä 23 ravintolaa ns. bubbling under -listalla on pääkaupungin ulkopuolelta.

 

Sadat horeca-alojen ammattilaiset antoivat äänensä

 

Suomen 50 Parasta Ravintolaa -äänestys järjestettiin nyt 15. kerran. Äänestäjinä oli lähes 400 ravintola- sekä juoma- ja ruoka-alojen ammattilaista sekä median edustajaa eri puolilta maata. Kyseessä on ylivoimaisesti maan laajin ja merkittävin ravintolalistaus.

Äänestäjät ovat joka vuosi kovan tehtävän edessä. Heidän täytyy perustella kirjallisesti listalle ehdottamansa viisi parasta ravintolaa. Lisäksi he joutuvat nimeämään voittajat kahdeksassa eri kategoriassa. Äänestäjien nimiä ei kerrota julkisuuteen, mutta he edustavat Suomen ravintolamaailman arvostetuinta kärkeä.

Listaus nostaa esiin ravintoloita ja niiden takana olevaa antaumuksellista työtä, tekeviä ihmisiä, ideoiden maailmaa, huippuosaamista, ruokakulttuuria, palvelua, bisnesosaamista, filosofiaa, kekseliäisyyttä sekä ravintoloiden design managementia.

Tuloksena on kuluttajaa tiukempi ravintoloiden konseptin, palvelun, ruoan ja juoman yhdistämisen sekä kokemuksen ja tunnelman arviointi.

Yksityiskohtaiset kommentit jokaisesta sijoille 1–50 sijoittuneesta ravintolasta on luettavissa Viiden Tähden verkkosivuilla www.viisitahtea.com. Listalla sijoille 51–100 yltäneet ravintolat ovat nähtävissä Viiden Tähden sivuilla olevassa koosteartikkelissa.

 

Suomen 50 Parasta Raivintolaa 2023 

1 Palace, Helsinki
2 BasBas, Helsinki
3 Kaskis, Turku
4 Bistro Bardot, Helsinki
5 Vinkkeli, Helsinki

6 Luovuus kukkii kaaoksesta, Helsinki
7 Savoy, Helsinki
8 Grön, Helsinki
9 Café Savoy, Helsinki
10 Alexanderplats, Helsinki

11 Boulevard Bar & Seafood, Helsinki
12 Olo, Helsinki
13 Finnjävel Salonki & Sali, Helsinki
14 Kuurna, Helsinki
15 Muru, Helsinki

16 Bona Fide, Helsinki
17 Nolla, Helsinki
18 Kajo, Tampere
19 Brasa, Helsinki
20 Demo, Helsinki

21 Mami, Turku
22 Smör, Turku
23 Pastis, Helsinki
24 Elm, Helsinki
25 Mat Distrikt, Helsinki

26 SicaPelle, Porvoo
27 Wellamo, Helsinki
28 Ravinteli Huber, Tampere
29 Nokka, Helsinki
30 Paulette, Helsinki

31 Kosmos, Helsinki
32 Albina, Helsinki
33 Hella ja Huone, Tampere
34 Aito, Helsinki
35 Aanaar, Inari

36 Ego, Helsinki
37 Kakolanruusu, Turku
38 Vår, Porvoo
39 Fiasco?, Helsinki
40 Bistro O Mat Tapiola, Espoo

41 LiV, Tampere
42 Ravinteli Bertha, Tampere
43 Lily Lee, Helsinki
44 Plein, Helsinki
45 Spis, Helsinki

46 Apaja, Tampere
47 Roux, Lahti
48 Ragu, Helsinki
49 Paakari, Kangasala
50 Viinibaari Apotek, Helsinki

 

Suomen 50 Parasta Ravintolaa -äänestyksen voittajat

2023 Palace, Helsinki
2022 Palace, Helsinki
2021 Palace, Helsinki
2020 Palace, Helsinki
2019 Grön, Helsinki
2018 Grön, Helsinki
2012 Olo, Helsinki
2011 Farang, Helsinki
2010 Chez Dominique, Helsinki
2009 Chez Dominique, Helsinki
2008 Chez Dominique, Helsinki
2007 Chez Dominique, Helsinki
2006 Chez Dominique, Helsinki
2005 Chez Dominique, Helsinki
2004 Chez Dominique, Helsinki