Viking Linen joulubuffet entistä runsaampi

Joulunalusaika on Viking Linen buffet-ravintoloiden tärkein sesonki.

Joulunaika on myös buffettien kulta-aikaa. Punaisten laivojen joulupöytään katetaankin tänä vuonna yli sata ruokalajia eli neljännes viime vuotta enemmän. Valmiissa joulupöydässä kodeista jo lähes kadonneet ruokalajit keräävät uutta suosiota – esimerkiksi lipeäkala ja silakka maistuvat laivalla myös nuorille asiakkaille.

Joulunalusaika on Viking Linen buffet-ravintoloiden tärkein sesonki. Loppuvuonna jopa 70 prosenttia laivalla ruokailevista valitsee buffetin, kun muina aikoina vähintään puolet matkustajista suuntaa à la carteen tai laivojen muihin ravintoloihin. Helppous ja vaivattomuus vetoavat matkustajiin, ja joulunpyhien risteilyt ovatkin kasvattaneet suosiotaan vuosi vuodelta erityisesti perheiden keskuudessa.

”Joulun arvoa ei enää mitata sillä, että kaikki täytyy tehdä itse – suomalaiset ovat tässäkin mielessä valmiita palveltaviksi. Laivalle tullaan nauttimaan kokonaisvaltaisesta elämyksestä: ruoasta, juomasta, hyvästä seurasta ja kauniista kattauksesta. Juhlasesonki huipentuu itse jouluun. Jouluaattona tunnelmoimme perinteisen joulupöydän äärellä, ja joulupäivänä tarjolla on upea juhlabuffet, jossa on tavallistakin enemmän joulun klassikkoruokia sekä kattava valikoima äyriäisiä. Jouluruoista voi nauttia tapaninpäivään saakka, minkä jälkeen vaihdamme talvibuffetin herkkuihin”, Viking Linen ravintolapäällikkö Janne Lindholm kertoo.

 

Jopa 80 prosenttia jouluherkuista tulee läheltä

Viking Linen buffet-ravintoloiden joulupöydät katetaan ensimmäistä kertaa 14. marraskuuta. Joulubuffetissa luotetaan paikallisiin ja perinteisiin makuihin, ja tänä vuonna klassikoiden osuutta on kasvatettu entisestään. Kaiken kaikkiaan asiakkaat voivat valita 105 ruokalajista, kun viime vuonna niitä oli tarjolla 75.

”Saamme paljon kiitosta siitä, että olemme vuodesta toiseen pitäneet joulupöytämme rungon hyvin perinteisenä – asiakkaamme voivat olla varmoja, että pöydästä löytyy juuri se oma jouluruokasuosikki. Tarjolla on niin laatikoita, kinkkua, rosollia, sienisalaattia kuin erilaisia sillejä ja silakoitakin. Perinteiden ohella paikallisuudella on merkittävä rooli joulubuffetissamme – tänä vuonna lähes 80 prosenttia tarjonnastamme on lähiruokaa”, Janne Lindholm sanoo.

 

Silakat maistuvat suomalaisille – lipeäkala yllättää

Joulubuffetin ehdoton vetonaula vuodesta toiseen on monipuolinen kalapöytä. Pääosa sen tarjonnasta tulee kotimaisilta tuottajilta: tarjolla on Sillikonttorin sillejä, Pielisen muikkuja ja savulahnaa sekä Kalalapin kylmäsavuhaukea ja loimukirjolohta.

Silakan suosio on selvästi kasvanut viime vuosina, ja Punaisilla laivoilla sitä tarjoillaan neljällä eri tavalla: pöydässä on sinappi-, mustaherukka- ja herkkusilakkaa sekä lasimestarin silakkaa.

 ”Yksi joulun suosituimmista kalaruoista on yllättäen lipeäkala. Kotien joulupöydissä sitä ei juuri enää ole – ehkä ihmiset eivät osaa tai halua laittaa sitä kotona. Me tarjoilemme lipeäkalan maukkaan kastikkeen ja lisukkeiden kanssa annoskulhoista. Voi olla, että nuorempi sukupolvi syö perinneruokalajia ensimmäistä kertaa laivalla – tunnistamatta sitä lipeäkalaksi.” 

 

Vegaanisten ruokien suosio tasaantunut

Vaikka Viking Linen joulupöydän pääpaino on klassikkoruoissa, 105 ruokalajiin joukkoon mahtuu myös moderneja herkkuja ja vegaanisia vaihtoehtoja.

”Vegaanisten ruokien kysyntä ei kasva enää jyrkästi, vaan on pikemminkin tasaantunut. Tarjolla on tänä vuonna muun muassa barbeque-glaseerattua tofua lisukkeineen, grillattua lanttua valkosipulikreemillä sekä kotimaisen MÖ:n kaurapohjaisia vuustoja, jotka ovat voittaneet useita kansainvälisiä ruoka-alan palkintoja”, Janne Lindholm kertoo.

Tällainen on Viking Linen joulubuffet 2024:

1. Ruokalajeja on 105, lastenpöydän ruoat mukaan lukien 117.

2. Lähes 80 prosenttia joulubuffan ruoista on lähiruokaa.

3. Kalapöydässä on 25 eri vaihtoehtoa: kaloja, äyriäisiä ja niihin sopivia lisukkeita. Tarjolla on silliä kuudella tavalla ja silakkaa neljällä. Niiden lisäksi kalapöytään katetaan lohta, haukea, savulahnaa ja makrillia. Lipeäkalaa tarjoillaan yhteensä 2 000 kiloa.

4. Uutta ovat joulun makupalat, jotka tarjoillaan rustiikkisista puulaatikoista: ilmakuivattua kinkkua, naudanpaistipastramia, ankanrintaa, poropateeta ja juustoja.

5. Suosituin joululaatikko on yllättäen porkkanalaatikko. Kaikkiaan joululaatikoita on buffetissa neljä: peruna, lanttu, porkkana sekä ruotsalaisten suosima janssoninkiusaus.

6. Juhlapöydän kunkku on perinteinen suomalainen harmaasuolattu kinkku, mutta myös ruotsalaista punasuolattua kinkkua pääsee maistelemaan. 

7. Vegevaihtoehtoja riittää: lämpimiä ja kylmiä kasvisruokia buffetissa on yhteensä 25.

8. Lastenpöytään katetaan 12 lasten herkkuruokaa: prinssinakkien ja kanakoipien lisäksi punajuuripyöryköitä ja kukkakaaliwingsejä.

9. Jouluaterian kruunaa näyttävä suklainen metrikakku.

10.Joulubuffet on katettuna kaikilla Viking Linen laivoilla 26.12.2024 asti.

Lähde:  Viking Line Abp 14.11.2024, kuvat: Tuukka Ervasti

 

Viking Linen joulupöydässä perinteitä ja uutuuksia

Tänä vuonna Viking Linen laivojen joulubuffetiin katetaan 75 eri ruokalajia.

 

Perinteistä jouluruokaa lähialueilta, vegaanikinkku selleristä ja tilauksesta valmistettava jälkiruoka. Viking Linen laivoille katettava joulubuffet nostaa matkustajien rakastamat perinteet kunniaan mutta tarjoaa samalla uudenlaisia elämyksiä ruokatrendien innoittamana.

Tänä vuonna Viking Linen laivojen joulubuffetiin katetaan 75 eri ruokalajia. Raaka-aineet valitaan pohjoismaisuus edellä ja vuosi vuodelta yhä enemmän lähialueita suosien. Joulupöydän raaka-aineista jopa 80 prosenttia tulee varustamon kotimarkkina-alueelta eli Suomesta, Ruotsista ja Virosta.

”Asiakkaitamme kiinnostaa koko ajan enemmän, mitä he syövät ja mistä ruoka on peräisin. Etsimme määrätietoisesti lisää lähialueiden tuotteita, ja niiden osuus onkin koko ajan kasvussa. Tiukkojen laatukriteerien lisäksi tuottajien on pystyttävä toimittamaan raaka-ainetta riittävästi”, Viking Linen ravintolapäällikkö Janne Lindholm kertoo.

Viking Linen joulupöytä nojaa vahvasti perinteisiin ja tuttuihin jouluisiin ruokalajeihin ja makuihin.

”Viime vuoden monipuolinen joulukattauksemme sai poikkeuksellisen paljon kehuja asiakkailta. Erityisesti kiitosta tuli siitä, että pidämme joulubuffetin sopivan perinteisenä emmekä monien ravintoloiden tapaan tee kaikenlaisia kokeiluja – meillä rosolli on rosollia eikä glögimaustettua juuressalaattia. Asiakkaat saavat meiltä varmasti juuri sitä, mitä odottavat”, Janne Lindholm sanoo.

”Mielenkiintoista on, ettei joulukinkun menekissä edelleenkään näy pienintäkään liikahdusta alaspäin. Viime vuonna meillä oli kaikilla laivoilla kaksi eri tavoin tehtyä kinkkua. Kävi niin, että suomalaiset matkustajamme söivät perinteistä harmaasuolattua kinkkua ja ruotsalaiset punasuolattua. Tänä vuonna tarjoamme punasuolattua vain Ruotsin lipun alla purjehtivalla Cinderellalla. Kinkun vaihtoehdoksi katamme ensimmäistä kertaa kaikilla laivoilla vegaanisen sellerikinkun.

Kinkun rinnalla kalaruoat ovat vuodesta toiseen joulubuffetin odotetuimpia ja himoituimpia herkkuja. Erilaisia sillejä ja silakoita on tänä vuonna tarjolla kymmenkunta esimerkiksi sipulilla, akvaviitilla, ruusunmarjalla ja cherryllä maustettuna. Niiden lisäksi pöytään katetaan mätejä, lipeäkalaa, katkarapuja sekä tietysti lohta – hiillostettuna ja graavina.

”Sinappisilliä emme uskaltaisi koskaan jättää pois joulukattauksesta!” Janne Lindholm sanoo.

Ruokakulttuurin kehitys näkyy Viking Linen joulupöydässä erityisesti vuosi vuodelta monilukuisimpina ja kunnianhimoisemmin valmistettuina kasvis- ja vegaaniruokina. Kasvissyöjä voi perinteisten laatikoiden, rosollin ja vegaanikinkun lisäksi valita lautaselleen esimerkiksi siirappipaahdettua kaalia rapean sipulin kera tai sahramihaudutettua fenkolia valkoviinikastikkeella.

Myös hävikin vähentämiseen kiinnitetään paljon huomiota, ja siksi tänä vuonna kokit rakentavat joulun jälkiruoka-annokset vadelmista, sitruunasta ja rubiinisuklaasta asiakkaiden silmien edessä. Tarjolla on myös ruotsalaisten suosikkijälkkäriä maltanriisiä sekä jäätelöä ja joulukarkkeja.

”Ja jos jouluruoka ei lukeudu omiin suosikkeihin tai sitä on jo saanut kyllikseen, niin muissa ravintoloissamme on normaalit menut”, Janne Lindholm muistuttaa.

10 faktaa Viking Linen joulubuffetista

·    Joulubuffet on katettuna laivoilla 26.12.2023 asti – sen jälkeen tarjolla talvibuffet.

·    Punaisilla laivoilla jouluisen noutopöydän antimia on maisteltu jo 1970-luvulta alkaen.

·    Joulubuffetissa syö vuosittain arviolta 200 000 ruokailijaa.

·    Ruokalajeja on 75: kaloja lisukkeineen, leikkeleitä, vihreitä valintoja, lämpimiä ruokia, leipiä ja juustoja sekä jälkiruokia.

·    Tarjolla on tänä vuonna 10 erilaista silliä tai silakkaa: perinteisten sinappi-, tilli- ja sipulisillien lisäksi maistellaan akvaviitti-, sherry- ja ruusunmarjasilliä.

·    Lipeäkala on yhä suosittua. Sitä menee vuosittain yli 2 000 kiloa.

·    Joululaatikkoja on 4: peruna, lanttu, porkkana sekä ruotsalaisten suosima janssoninkiusaus. Laatikoiden suosio on varsin tasaista, mutta yllättäen porkkanalaatikko kiilaa perunalaatikonkin ohi.

·    Buffetpöytään katetaan 21 kylmää ja lämmintä kasvisruokaa.

·    Tarjolla on 2 kinkkua: perinteinen harmaasuolattu (Cinderellalla punasuolattu) sekä vegaaninen "kinkku" selleristä.

·    Jälkiruoaksi voi napsia suosikkinsa noin 20 eri makeisen valikoimasta. 

 

 

Lähde: Viking Line 17.11.2023

 

Viking Linen joulubuffetissa kinkkua ja kasviksia

Viking Linen joulubuffetin tähtinä loistavat tuttuun tapaan kinkku, laatikot ja alkuruoiksi tarjottavat kalat. Perinteisten jouluruokien rinnalle kehitetään joka vuosi uusia kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja – niin tänäkin vuonna. Punaisten laivojen joulubuffet avautuu 18. marraskuuta.

 

Modernit kasvis- ja vegaaniruoat ovat vallanneet tilaa Viking Linen laivojen joulubuffeteista, mutta perinteisten herkkujen suosio pitää vuodesta toiseen. Tänä jouluna buffassa on tarjolla myös pieniin puuveneisiin koottuja annospaloja. ”Paikallisten raaka-aineiden lisäksi ruokahävikin vähentäminen on tärkeä osa vastuullisuuttamme”, Viking Linen ravintolapäällikkö Janne Lindholm kertoo.

Viking Linen joulubuffetin tähtinä loistavat tuttuun tapaan kinkku, laatikot ja alkuruoiksi tarjottavat kalat. Perinteisten jouluruokien rinnalle kehitetään joka vuosi uusia kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja – niin tänäkin vuonna. Punaisten laivojen joulubuffet avautuu 18. marraskuuta.

”Munakoisosta valmistettu vegaaninen silli on noussut suosituksi. Myös jouluisiksi maustetut kasvisruoat ja -lisukkeet tekevät kauppansa. Tänä vuonna tarjoamme uutuusannoksena esimerkiksi glaseerattua tofua, inkivääriä ja tähtianista”, Viking Linen ravintolapäällikkö Janne Lindholm kertoo.

Joulupöydän rakentamisessa on kuunneltu matkustajien toiveita. Vaikka kasvisruoka- ja vegaanitrendi on vahva, kinkun asemaa joulupöydässä ei näytä uhkaavan mikään.

”Joulukinkkua menee laivoillamme vuodessa yhteensä 12 000 kiloa, eikä menekki ole yhtään hiipunut vuosien varrella. Joululaatikoista suosituin on perinteinen lanttulaatikko. Kaloista asiakkaillemme maistuvat parhaiten graavi ja savustettu lohi sekä perinteiset sillit. Ihmisten makutottumukset ovat jonkin verran muuttuneet vuosien varrella. Esimerkiksi savumakrillia ei enää ole tarjolla joulubuffetissamme. Sen sijaan uusia makuelämyksiä etsivä pääsee maistelemaan vaikkapa ruusunmarja-pippurisilliä tai katajanmarjoilla ja rosmariineilla maustettua ginisilliä.”

Ruotsalainen vaatii joulupöydältä janssoninkiusauksen
 

Joulunalusaikaa päästään tänä vuonna viettämään laivoilla lähes normaalisti vuoden tauon jälkeen, ja matkavarauksia tehdään nyt vilkkaasti.

”Näemme selvästi, että ihmiset janoavat elämyksiä, kun he pitkästä aikaa lähtevät pois kotoa. Valmiiksi katettu pöytä houkuttelee tavallistakin enemmän, ja matkustajat käyttävät nyt avokätisemmin rahaa ravintoloissamme kuin ennen koronaa”, Janne Lindholm sanoo.

Lindholm vastaa Viking Linen joulubuffetin suunnittelusta, mutta yksin hänen luomuksensa se ei ole. Laivojen keittiömestarit ovat tuoneet ideoitaan joulupöytään – samoin Ruotsin kokkimaajoukkue, jonka kanssa Viking Line on tehnyt yhteistyötä jo pitkään. Maajoukkueelta tulee paitsi inspiraatiota, myös uusia reseptejä. Skandinaavisessa joulubuffetissa onkin makuja sekä suomalaisesta että ruotsalaisesta jouluruokaperinteestä.

”Mieltymykset naapurimaissa ovat melko samanlaisia. Tosin ruotsalaiset eivät ole laatikkoihmisiä siinä missä me suomalaiset. Ruotsalaiselle joulu ei tule ilman janssoninkiusausta, paahtokylkeä ja lihapullia.”

Annospalat vähentävät hävikkiä
 

Suurin osa Viking Linen joulubuffetin raaka-aineista on peräisin Suomesta ja lähialueilta eli Ruotsista, Virosta ja Pohjois-Euroopasta. Kinkut ovat ruotsalaisia, kananmunat ja maidot taas tulevat suomalaisilta tiloilta, lohet saatavuuden mukaan Ruotsista tai Norjasta.

”Haluaisimme käyttää enemmänkin pieniä paikallisia tuottajia, mutta valtavien volyymiemme takia se ei aina onnistu. Harva pystyy toimittamaan näin isoja määriä laadun kärsimättä”, Janne Lindholm kertoo.

Viking Linen ravintoloissa on jo useita vuosia tehty menestyksekästä työtä ruokahävikin vähentämiseksi. Ruoan esillepanoa on kehitetty ja annoskokoa pienennetty. Pari vuotta sitten alkaneen hävikkiprojektin aikana esimerkiksi M/S Mariellalla pystyttiin vähentämään matkustajakohtaista hävikkiä jopa 40 prosenttia.
 

”Tänä vuonna tarjoamme noin viidenneksen joulubuffan ruoista valmiina annospaloina esimerkiksi pieniin puuveneisiin rakennettuina. Niistä jokaisen on helppo kerätä lautaselle itselleen sopiva annos.”

Joulubuffet on tarjolla 18.11.2021 alkaen kaikilla Viking Linen laivoilla.

HK: Jouluherkuttelu alkaa

Joulun 2020 uutuus, HK Gourmetkinkku, pakkauskuva.

 

Jouluruokaherkkuja on tyypillisesti alettu syömään pikkujouluissa ja työpaikkaruokaloissa, mutta tänä vuonna jouluruokaetkot vietetään koronaepidemian vuoksi entistä enemmän kotioloissa. Näin arvioi HKScanin Suomen markkinointijohtaja Ursula Halonen ruokayhtiön webinaarissa tiistaina 27. lokakuuta 2020.

 

- Jouluruokasesonki on totuttu aloittamaan aina hyvissä ajoin ennen joulua, jopa heti marraskuun alkupuolella. Jouluherkkuja on tyypillisesti syöty pikkujouluissa, erilaisissa joulutapahtumissa ja työpaikkojen lounasravintoloissa. Tänä vuonna on toisin. Jouluruokaetkoja vietetäänentistä enemmänkotioloissa. Myös varsinainen joulun vietto kokee monilla ison muutoksen. Joulu Kanarialla tai Thaimaassa ei tänä vuonna toteudu, Halonen sanoi.

 

Halosen mukaan jouluruokaperinteet muuttuvat, mutta hitaasti. Joulupöytä monipuolistuu edelleen, eikä samoja ruokia haluta syödä montaa päivää peräkkäin. Uutena ilmiönä näkyy jouluruokailun muuttuminen perinteisestä buffet-pöydästä àla carte -malliin.

 

HKScanin viime joulun jälkeen teettämän jouluruokakyselyn*)mukaan valtaosa (83 % vastaajista) on sitä mieltä, että parasta joulussa on hyvä ruoka. Kyselystä käy myös ilmi, että kinkku ei ole menettämässä paikkaansa joulupöydän suosituimpana herkkuna. Joulun uutuuskinkku on HK®Viljaporsaan Gourmetkinkku sisäpaistista.

 

Jouluruokaetkot jo pyhäinpäivänä - kinkut kauppoihin!

 

Jouluruokia on tyypillisesti syöty jo monta viikkoa ennen joulua. Vain joka neljäs syö ensimmäisen jouluateriansa vasta jouluaattona.

 

Jouluruokakyselyn vastaajista 52 % kertoi syövänsä jouluruokia ennen joulua pikkujouluissa tai muissa joulutapahtumissa, 29 % ravintoloissa tai työpaikkaruokalassa. Jouluruokien kotikokkailusta ei moni ole aiemmin innostunut, sillä vain 9 prosenttia vastaajista kertoi tehneensä itse jouluruokia kotona joulunalusaikana. Tänä vuonna monen pikkujoulu-ja joululounasperinteet kuitenkin katkeavatkoronapandemian vuoksi.

 

-Tämä on varmasti yksi suurimmista jouluruokaan liittyvistä muutoksista aiempiin vuosiin verrattuna. Jouluherkut ovat maistuneet todella monelle jo paljon ennen jouluaja uskomme, että ne maistuvat tänäkin vuonna, tosin ravintolan sijaan monet viettävät jouluruokaetkoja kotona. Ensimmäiset kinkut tuodaan kauppoihin pyhäinpäivän alla, joten joulun makuun pääsee jo hyvinkin pian. Tämän vuoden uutuuskinkkumme on HK®Viljaporsaan Gourmetkinkku sisäpaistista. Näitä kaksikiloisia herkkuja voi paistaa vaikka useamman joulunodotusaikana, kertoo Halonen.

 

Jouluruokaa ostetaan ja syödään Suomessa enemmän kuin koskaan

 

HKScanin teettämän jouluruokakyselyn mukaan 58 % vastaajista kertoi viettäneensä joulua kotona. Sukulaisten luo on suunnannut 39 %, loput ovat viettäneet jouluaan muun muassa hotellissa tai ulkomailla. Tähänkin on odotettavissa tänä vuonna pandemiasta johtuvia muutoksiaja se näkyy myös ruokakaupoissa.

 

-Kysyimme viime kesänä**)suomalaisilta, millä tavalla pandemia on muuttanut perheiden valintoja ruokaostoksilla. Monet kertoivat suosivansa enemmän kotimaista ja lähellä tuotettua ruokaa. Uskomme, että tänä vuonna ostetaan, laitetaan ja syödään suomalaista jouluruokaa enemmän kuin koskaan ennen, kertoo Halonen.

 

Kinkun suosio joulupöydän ykkösherkkuna on edelleen ylivoimainen. Kyselyyn vastanneista 90 % kertoi hankkivansa kinkun joulupöytään. Seuraavat sijat menevät porkkana-ja lanttulaatikoille. 83 % kyselyyn vastanneista kertoi valinneensa suomalaisen kinkun.

 

-On odotettavissa, että tänä jouluna suomalaisen kinkun valitsee vieläkin useampi, jatkaa Halonen.

 

Z-sukupolvi karsii ”jää syömättä” -ruuat joulupöydästä

 

Suurten ikäluokkien lapset pitävät vielä jouluperinteistä kiinni, mutta ei enää seuraava Z-sukupolvi, joita ovat 1990-luvun puolivälin jälkeen ja 2000-luvun alussa syntyneet nuoret aikuiset. Jouluruokakyselyyn vastanneet ”zetat” kertoivat, että joulupöytään ei tarvitse laittaa enää niitä ”jää syömättä” -ruokia, joita on ollut siinä vain ”koska ne kuuluvatjoulupöytään”. Joulupöytään laitetaan vain niitä ruokia, joita ihan oikeasti halutaan syödä.

 

Laatikoiden ja kinkkujen rinnalla voi hyvin olla nakkeja ja ranskalaisia tai kaloja ja äyriäisiä. Näkyvissä on myös lisääntyvä aterialajien jaksottaminen. Tarjoillaan ravintolan tapaan alkupala, pääruoka ja jälkiruoka, eikä kaikkia kerralla.

 

-Jouluruokailun muuttuminen buffet-pöydästä à la carte -tyyliin on raikas ajatus, johon sopivat oikein hyvin myös perinteiset jouluherkut, kuten kinkut ja laatikot. Alkuruokana voi tarjota hyvin vaikka espanjalaistyylisen tapaslautasen suomalaisista leikkeleistä koottuna. Tähän sopivat mainiosti esimerkiksi HK®Gourmet -sarjan leikkeleet, vinkkaa Halonen.

 

Jouluateria nautitaan useimmiten 2 -3 tai 4 -5 henkilön seurueissa. Joka viidennen joulupöydässä on aiemmin ollut 6 -7 joulunviettäjää.

 

-Tänä vuonna monet viettävät joulua oman ydinperheen kesken, toteaa Halonen.

 

Jouluruokien verkko-ostaminen moninkertaistuu

 

HKScanin teettämässä kyselyssä, joka toteutettiin viime joulun jälkeen tammikuussa 2020, vain 2 prosenttia vastaajista kertoi ostaneensa jouluruokia verkkokaupasta. Tänä vuonna verkko-ostamisen määrä kasvaa.

 

-Meidän toimintaamme muutos verkko-ostamisessa ei juuri vaikuta. Me varaudumme tulevaan jouluun samalla huolellisuudella, kuin aiemminkin. Seuraamme toki kaupan kanssa tilanteen kehittymistä,kertoo Halonen.

 

*) HKScanin teettämä Jouluruokatutkimus toteutettiin tammikuussa 2020, toteuttajana Foodwest, vastaajinaoli539 yli 18-vuotiasta suomalaista.

 

**) HKScanin teettämä Kesä ja ruoka -kysely toteutettiin kesäkuun alussa 2020 ja siihen vastasi 800 suomalaista.Kyselyn toteutti Crowst.