Valitut Matkat

Joulunalusaika on Viking Linen buffet-ravintoloiden tärkein sesonki. Joulunaika on myös buffettien kulta-aikaa. Punaisten laivojen joulupöytään katetaankin tänä vuonna yli sata ruokalajia eli neljännes viime vuotta enemmän. Valmiissa joulupöydässä kodeista jo lähes kadonneet ruokalajit keräävät uutta suosiota – esimerkiksi lipeäkala ja silakka maistuvat laivalla myös nuorille asiakkaille. Joulunalusaika on Viking Linen buffet-ravintoloiden tärkein sesonki. Loppuvuonna jopa 70 prosenttia laivalla ruokailevista valitsee buffetin, kun muina aikoina vähintään puolet matkustajista suuntaa à la carteen tai laivojen muihin ravintoloihin. Helppous ja vaivattomuus vetoavat matkustajiin, ja joulunpyhien risteilyt ovatkin kasvattaneet suosiotaan vuosi vuodelta erityisesti perheiden keskuudessa. ”Joulun arvoa ei enää mitata sillä, että kaikki täytyy tehdä itse – suomalaiset ovat tässäkin mielessä valmiita palveltaviksi. Laivalle tullaan nauttimaa...

Tänä vuonna Viking Linen laivojen joulubuffetiin katetaan 75 eri ruokalajia.   Perinteistä jouluruokaa lähialueilta, vegaanikinkku selleristä ja tilauksesta valmistettava jälkiruoka. Viking Linen laivoille katettava joulubuffet nostaa matkustajien rakastamat perinteet kunniaan mutta tarjoaa samalla uudenlaisia elämyksiä ruokatrendien innoittamana. Tänä vuonna Viking Linen laivojen joulubuffetiin katetaan 75 eri ruokalajia. Raaka-aineet valitaan pohjoismaisuus edellä ja vuosi vuodelta yhä enemmän lähialueita suosien. Joulupöydän raaka-aineista jopa 80 prosenttia tulee varustamon kotimarkkina-alueelta eli Suomesta, Ruotsista ja Virosta. ”Asiakkaitamme kiinnostaa koko ajan enemmän, mitä he syövät ja mistä ruoka on peräisin. Etsimme määrätietoisesti lisää lähialueiden tuotteita, ja niiden osuus onkin koko ajan kasvussa. Tiukkojen laatukriteerien lisäksi tuottajien on pystyttävä toimittamaan raaka-ainetta riittävästi”, Viking Linen ravinto...

Viking Linen joulubuffetin tähtinä loistavat tuttuun tapaan kinkku, laatikot ja alkuruoiksi tarjottavat kalat. Perinteisten jouluruokien rinnalle kehitetään joka vuosi uusia kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja – niin tänäkin vuonna. Punaisten laivojen joulubuffet avautuu 18. marraskuuta.   Modernit kasvis- ja vegaaniruoat ovat vallanneet tilaa Viking Linen laivojen joulubuffeteista, mutta perinteisten herkkujen suosio pitää vuodesta toiseen. Tänä jouluna buffassa on tarjolla myös pieniin puuveneisiin koottuja annospaloja. ”Paikallisten raaka-aineiden lisäksi ruokahävikin vähentäminen on tärkeä osa vastuullisuuttamme”, Viking Linen ravintolapäällikkö Janne Lindholm kertoo. Viking Linen joulubuffetin tähtinä loistavat tuttuun tapaan kinkku, laatikot ja alkuruoiksi tarjottavat kalat. Perinteisten jouluruokien rinnalle kehitetään joka vuosi uusia kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja – niin tänäkin vuonna. Punaisten laivojen joulubuffet avautuu 18....

Joulun 2020 uutuus, HK Gourmetkinkku, pakkauskuva .   Jouluruokaherkkuja on tyypillisesti alettu syömään pikkujouluissa ja työpaikkaruokaloissa, mutta tänä vuonna jouluruokaetkot vietetään koronaepidemian vuoksi entistä enemmän kotioloissa. Näin arvioi HKScanin Suomen markkinointijohtaja Ursula Halonen ruokayhtiön webinaarissa tiistaina 27. lokakuuta 2020.   - Jouluruokasesonki on totuttu aloittamaan aina hyvissä ajoin ennen joulua, jopa heti marraskuun alkupuolella. Jouluherkkuja on tyypillisesti syöty pikkujouluissa, erilaisissa joulutapahtumissa ja työpaikkojen lounasravintoloissa. Tänä vuonna on toisin. Jouluruokaetkoja vietetäänentistä enemmänkotioloissa. Myös varsinainen joulun vietto kokee monilla ison muutoksen. Joulu Kanarialla tai Thaimaassa ei tänä vuonna toteudu , Halonen sanoi.   Halosen mukaan j ouluruokaperinteet muuttuvat, mutta hitaasti. Joulupöytä monipuolistuu edelleen, eikä samoja ruokia haluta syö...