Kalastajatorppa kattoi herkullisen joulupöydän

Kalastajatorpan keittiömestari avasi Pyöreän Salin herkullisen ja monipuolisen joululounaskattauksen 10. joulukuuta 2019.

Helsingin Kalastajatorppa on avannut jo käsitteeksi muodostuneen Pyöreän Salin joululounaan. 

Keittiömestari Reijo Junkkarin yli 40 vuoden kokemuksella luotsaama keittiö nostaa buffetpöytään perinteiset jouluruoat, mutta elää myös ajan hengessä tarjoamalla jo käsitteeksi muodostuneet jouluiset vegaaniherkut.

Tänä vuonna joulupöydässä korostuvat kotimaiset raaka-aineet sekä lähiruoka. Lihoista löytyy kinkun lisäksi kotimaista hanhea sekä helsinkiläisen Roslundin makkaroita. Monet ruokailijat ovat löytäneet omat suosikkinsa vegaanisesta joulupöydästä.

Vegaanisiin tarjoiluihin tuodaan erilaisia muotoja, rakenteita ja suuntuntumaa, esimerkiksi kokonaisena paahdetulla kukkakaalillaja itse tehdyillä punajuurifalafel-pihveillä.Pyöreän Salin Joulumenu.

Pyöreän Salin joulupöydässä on perinteisten jouluruokien lisäksi tarjolla jouluisia vegaaniherkkuja.

 

Meritorppa tarjoaa kalaherkkuja

Kala eri moudoissa näkyy ja maistuu myös Kalastajatorpan Meritorppa-ravintolassa. Tästä pitää huolen Meritorpan keittiömestari Pauli Ojala, joka tunnustautuu intohimoiseksi kalamieheksi. 

Ei liene sattuma, että Kalastajatorpan nimi viittaa kalastukseen. Hilton-ketjuun kuuluva hotelliravintolakokonaisuus sijaitsee Helsingin Munkkiniemessä meren rannalla.

Kala eri moudoissa näkyy ja maistuu myös Kalastajatorpan Meritorppa-ravintolassa. Tästä pitää huolen Meritorpan keittiömestari Pauli Ojala, joka tunnustautuu intohimoiseksi kalamieheksi.

Ojalan mukaan on luontevaa, että Meritorpan listalta löytyy monenlaisia kalaruokia, koska ravintola sijaitsee aivan meren äärellä ja ravintolasalista näkyy Laajasalon lahdelle, josta sieltäkin on saatavissa monenlaista kalaa. Helsingin seudulla ei muutenkaan ole kovin paljon vaihtoehtoja kalaruuan ystäville, joten siinäkin mielessä Meritorppa osuu kalaherkuillaan markkinarakoon.

Ojalan mukaan Meritorpan ruokalista elää muutenkin vuodenaikojen mukaan. Tammikuussa on tarjolla bliniä ja muikunmätiä, keväällä syödään parsaa, kesällä nautitaan perunasta, syksyllä herkutellaan sienillä ja mädillä. Ojala muistuttaa, että kalaruokien lisäksi Meritorpan listalta löytyy herkullisia liharuokia eikä vege-vaihtoehtojakaan ole unohdettu. Pauli Ojalalla on takanaan työura kuuluisassa Savoy-ravintolassa, josta hän toi klassisen ranskalaisen keittiön osaamista Kalastajatorppaan.

Minulla oli tilaisuus maistella Meritorpan kalaherkkuja ja muita loistavista raaka-aineista loihdittuja hyviä aterioita 28. marraskuuta 2019, ja hyvältä maistui. Hyvien kalaruokien kanssa maistelimme hyviä viinejä, muun muassa klassista Chablista, joka perinteisesti sopii hyvin lohen kanssa.

Hyvä alkupala Skagen. Savustettua kirjolohenmätiä, punasipulia ja saaristolaisleipää.

Paistettua kuhaa suppilovahveromuhennoksen kera.

Voissa haudutettua kirjolohta.

Loiren alueen Sauvignon Blanc, vegaaninen Cava ja Chablis ovat hyviä kavereita kalalle.