Tallink Siljan buffet uudistui

Uudistunut valikoima sisältää myös kesäisen piknik-teemapöydän ja on tarjolla yhtiön risteilyalusten Grande Buffet -ravintoloissa. Tallink Shuttle -laivoilla eli MyStarilla ja Megastarilla uusi buffet-menu tarjoillaan Delight Buffet -ravintolassa.

 

Tallink Silja Line on uudistanut risteilylaivojensa buffet-valikoiman erityisesti asiakkaiden toiveita kuunnellen. Uudistunut valikoima sisältää myös kesäisen piknik-teemapöydän ja on tarjolla yhtiön risteilyalusten Grande Buffet -ravintoloissa. Tallink Shuttle -laivoilla eli MyStarilla ja Megastarilla uusi buffet-menu tarjoillaan Delight Buffet -ravintolassa.

Menu sisältää yhteensä 124 ruokalajia, joista noin 30 % on soveltuvia myös vegaaneille. Valikoimassa on niin perinteisiä buffet-klassikoita kuin myös uusia ja jännittävä kansainvälisiä makujakin. Uuden buffet-menun ovat luoneet yhteistyössä Silja Serenaden, Silja Symphonyn ja MyStarin keittiötiimit.

”Luodessamme uutta buffet-valikoimaa kysyimme ensin asiakkailtamme, mitä ruokalajeja he haluaisivat nauttia merellä risteillessään. Asiakkaamme toivoivat ennen kaikkea laajaa kala- ja äyriäisvalikoimaa sekä laajempaa valikoimaa lämpimiin kasvipohjaisiin ruokiin. Lihavalikoimasta löytyy suosittuja herkkuja, kuten kanavartaat mangokastikkeella, naudanlihatartar, ilmakuivattu kinkku ja cantaloupe-meloni -lisuke, mausteinen kana persikalla sekä vitello tonnato”, kertoo Tallink Gruppin Creative Head Chef Joonas Maunula.

Tallink Silja Linen Grande Buffet -ravintoloissa on tarjolla laajan buffet-valikoiman lisäksi neljä kertaa vuodessa vaihtuva teemapöytä. Buffet-menun uudistuksen yhteydessä vaihtuva kesäinen piknik-teemapöytä tarjoaa kattauksen suosittuja ja juuri sopivan kokoisia piknik-herkkuja. Piknik-teemapöytä on tarjolla 6.8.2024 saakka.

”Kevät ja kesä ovat suosittua piknik-aikaa pohjolan pitkän talven jälkeen. Itse rakastan kalastusta ja pakkaankin kalastusreissulle yleensä mukaan eväät. Piknik-ruoan tulee olla helppoa syödä missä tahansa, jopa veneessä. Minä ja tiimini olemme koonneet täydellisen piknik-valikoiman kaikkine herkullisine naposteltavineen. Omiin suosikkeihini kuuluvat BBQ-lihapullat, hot dogit ja mansikkasalaatti. Valittavana on paljon vaihtoehtoja omien suosikkien kokoamiseen – erilaisia salaatteja, paahdettua maissia, kanankoipia, hummusta ja minimuffinsseja makeannälkään”, kommentoi teemapöydän suunnittelija ja Silja Serenaden keittiöpäällikkö Sami Leino.

Lisätietoja Tallink Silja Linen ravintoloiden menuista: https://fi.tallink.com/ruokailu-laivoilla

 

 

Lähde: Tallink Silja Oy 24.4.2024

Siljan Menu Nordicissa ripaus Aasiaa

Menu on tarjolla Silja Serenaden ja Silja Symphonyn Bon Vivant -ravintoloissa sekä Baltic Queenin Gourmet-ravintolassa.

 

Silja Serenaden Chef de Cuisine Sami Leino on tiiminsä kanssa suunnitellut uuden syksyisen Menu Nordicin, jossa on ripaus aasialaista twistiä. Menu on tarjolla Silja Serenaden ja Silja Symphonyn Bon Vivant -ravintoloissa sekä Baltic Queenin Gourmet-ravintolassa.

Menu Nordic on laivojen fine dining-ravintoloiden erikoisuus ja se vaihtuu kahde sti vuodessa. Menusta on saatavilla myös viiden ruokalajin vegaaniversio. Keittiöpäällikkö Sami Leino nimitettiin tehtäväänsä huhtikuussa ja menu on hänen ja tiimin ensimmäinen taidonnäyte nimityksensä jälkeen.

”Tavoitteenani oli yhdistää meidän laivan keittiön suomalaista tekniikkaa pienellä aasialaisella twistillä. Syksyä kohti mukana on raikkautta ja piristystä, mutta raaka-aineet eivät ole kuitenkaan liian syksyisiä”, Sami Leino kertoo.

”Menu Nordic on monelle matkustajalle matkan tarkoitus ja kohokohta. Olen työskennellyt useiden laivojen keittiöissä, ja huomannut, että asiakkaamme pitävät perinteisesti esimerkiksi kuhasta, mutta myös aasialaisista mauista. Ruotsalaiset pitävät erityisesti porsaasta. Nyt pääsin suunnittelemaan näitä kaikkia tähän upeaan uuteen menukokonaisuuteen”, Sami iloitsee.

Bon Vivant -ravintoloiden ruokalistat muuttuvat vuodenaikojen mukaan ja raaka-aineet pyritään hankkimaan mahdollisimman läheltä.

”Uudessa Menu Nordicissa on kuhaa, suppilovahveroita ja porsaanposkea Ruotsista ja tuhkajuustoa Suomesta. Tarjolla oleva tonnikala on MSC-sertifioitua. Financier-leivoksen valmistamme itse laivalla”, Sami kertoo.

Menu Nordic

Seesami tonnikalaa, suppilovahveroa ja yuzumajoneesia
Kevyesti savustettua kuhaa, maa-artisokkapyrettä ja sitruunaruohokastiketta
Inkivääriglaseerattua porsaanposkea, siitakesienirisottoa
Suomalainen TuhkaHeidi valkohomejuusto ja papaija-chutney
Popcornjäätelöä, Financier-leivos ja suola-kinuskikastiketta

Menu Nordic vegan

Punajuuritartar, kaprista ja limekastiketta
Savustettua kuningasosterivinokasta, palsternakkaa, valkopapua
Maa-artisokka, tryffelirisottoa, lehtikaalia
Cashew Blue ja papaija-chutney
Grillattua ananasta, kookosjäätelöä ja suklaakastiketta

Menu Nordic on voimassa 15.9.2022-2.4.2023. Menun hinta on 79 euroa ilman juomia. Sommelierin valitseman viinipaketin hinta on 45 euroa. Vegaanimenuun on saatavana sommelierin erikseen suosittelemat viinit.

Tallink Silja kertoi asiasta tiedotteessaan 15.9.2022.

 

Menu Nordic on laivojen fine dining-ravintoloiden erikoisuus ja se vaihtuu kahdesti vuodessa. Menusta on saatavilla myös viiden ruokalajin vegaaniversio. Keittiöpäällikkö Sami Leino nimitettiin tehtäväänsä huhtikuussa ja menu on hänen ja tiimin ensimmäinen taidonnäyte nimityksensä jälkeen.