Bruxx tarjoaa Belgian herkkuja Tallinnassa

Tallinnassa Rotermannin korttelissa sijaitseva Bruxx on tunnelmallinen ja viihtyisä belgialainen ravintola, jossa perinteet ja moderni ote yhdistyvät herkulliseksi kokonaisuudeksi.

 

Tallinnassa Rotermannin korttelissa sijaitseva Bruxx on tunnelmallinen ja viihtyisä belgialainen ravintola, jossa perinteet ja moderni ote yhdistyvät herkulliseksi kokonaisuudeksi. Ravintolan keittiö pohjautuu belgialaiseen gastronomiaan, mutta klassiset reseptit saavat uudenlaisen ilmeen nykyaikaisten tekniikoiden ja keittiömestarin persoonallisen otteen ansiosta.

Bruxxin keittiötä johtaa Luka Khinkiladze, nuori mutta kokenut keittiömestari, jonka intohimo gastronomiaan näkyy jokaisessa annoksessa. Hän on työskennellyt Michelin-tähdillä palkituissa ravintoloissa ympäri maailmaa sekä johtanut ravintoloita Englannissa, Georgiassa ja Italiassa. Vuonna 2020 hän edusti Georgiaa arvostetussa Bocuse d’Or -maailmanmestaruuskilpailussa. Tällä hetkellä hän tuo osaamisensa ja visionsa Bruxxin keittiöön.

Belgialaisen keittiön ytimessä ovat merenelävät, ja yksi Bruxxin erikoisuuksista on valkoviinikastikkeessa valmistetut sinisimpukat. Raikkaat simpukat yhdistyvät aromaattisiin yrtteihin ja täyteläiseen liemeen, luoden harmonisen makuelämyksen. Toinen suosittu annos on ankan koipiconfit, joka kypsennetään hitaasti täydelliseksi, jolloin liha säilyttää mehukkuutensa ja pinta rapeutensa. Annoksen viimeistelee syvä ja samettinen punaviinikastike.

Merenelävien ystäville ravintola tarjoaa belgialaisvaikutteisen bouillabaissen, jossa sahramilla maustettu liemi korostaa huolella valittujen kalojen ja äyriäisten hienostuneita makuja. Jälkiruoaksi on tarjolla belgialaisia vohveleita, jotka tarjoillaan tuoreiden marjojen ja vaniljajäätelön kera – yhdistelmä, joka tasapainoilee täydellisesti rapeuden ja pehmeyden välillä.

Bruxx tarjoaa elämyksen, jossa perinteinen belgialainen keittiö kohtaa modernit vaikutteet, luoden ainutlaatuisen ruokailukokemuksen Tallinnan sydämessä.

 

Lähde: TopTravels 19.2.2025