Herkullinen raclette vie mielen Alpeille

Racletten tarina alkoi tiettävästi Alpeilta, jossa paimenet sulattivat juustoa iltanuotiolla päivän päätteeksi ja upottivat siihen leipänsä.


 

Raclette on helppo ja aromikas juusto, joka kuuluu ehdottomasti niin kodikkaisiin illanistujaisiin kuin retkievääksi kevättalven aurinkoisille hangille.

 

Sulata, dippaa ja nauti

 

Racletten nimi on peräisin kaapimista tarkoittavasta ranskan kielen racler-verbistä. Racletten tarina alkoi tiettävästi Alpeilta, jossa paimenet sulattivat juustoa iltanuotiolla päivän päätteeksi ja upottivat siihen leipänsä. Vain luovuus on rajana tämän juuston kanssa – voit tehdä siitä lämpimät voileivät, lisätä sitä pizzaan tai herkutella dipattavien kanssa!

Raclette onkin rentoa seurusteluruokaa — juuston sulatukseen voi osallistua koko illanistujaisporukka, ja kokkailun ohessa jutustelusta on pönötys kaukana. Racletten sulatukseen on varta vasten kehitetty kätevä raclettegrilli, mutta valmistat sen helposti tavallisessa teflonpannussa tai vaikkapa retkinuotiolla.

 

Helppo käsitellä

 

Moni juusto palaa kuumennettaessa – vaan ei raclette. Tämä johtuu siitä, että se sulaa hyvin helposti, eikä sitä tarvitse lämmitellä pannussa turhan pitkää aikaa. 

EntremontRaclette on pakattu helppokäyttöiseen rasiaan ja paloiteltu valmiiksi 12 viipaleeseen. Kuten muillakin juustoilla, myös raclettella on kuori. Se tuo lisämakua ja helpottaa juuston käsittelyä. Jos kuoren mausta ei piittaa, voi sen leikata pois ennen juuston sulattamista.

Raclette on aromikas maultaan, mutta toisin kuin useat muut keskieurooppalaiset juustot, Entremont Raclette ei tuoksu voimakkaalta. Voit siis huoletta säilyttää sitä jääkaapissa kelmuun, folioon tai tiiviiseen pussiin pakattuna noin viikon ajan. Rasvaisiin juustoihin – kuten racletteen ­– ilmestyy joskus säilytyksessä valkoinen pinta. Se on luonnollista ja auttaa juuston mehevää sisusta pysymään hyvänä. Leikkaa vain valkoinen osa pois ja juusto on taas valmis käytettäväksi!

 

Teksti: Toptaste 22.2.2021

 


Entremont Raclette on pakattu helppokäyttöiseen rasiaan ja paloiteltu valmiiksi 12 viipaleeseen. 


Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Beirut-elokuva avaa Libanonin lähihistoriaa

Kuva
Elokuva onnistuu hyvin kuvaamaan elämää sisällissodan runtelemassa Beirutissa 1980-luvulla. Kuva: Netflix   MTVSUV esitti sunnuntai-iltana 14.4.2024 mielenkiintoisen draamaelokuvan Beirut joka sijoittuu Libanonin pääkaupunkiin 1980-luvulla. Elokuva onnistuu hyvin kuvaamaan elämää sisällissodan runtelemassa Beirutissa. Arkipäivää olivat usein toistuvat sähkökatkot, autopommien räjähdykset ja kaduilta kuuluva konetuliaseiden papatus, jonka keskellä suurkaupungin asukkaat yrittivät elää mahdollisimman normaalisti. Poliittinen ja sotilaallinen tilanne Libanonissa oli kuitenkin niin monimutkainen, että sen selittäminen kahden tunnin elokuvassa on haastavaa.   Beirut oli suomalaistenkin suosima kaunis ja vauras etelän matkakohde ennen 1975 alkanutta Libanonin sisällissotaa. Rikki ammuttuja hotellirakennuksia ja muita merkkejä menneestä loistosta oli vielä nähtävissä, kun vietin Beirutissa muutaman päivän työasioissa 1988, jolloin kaupunki oli
Lue lisää

Tiepolo and the Nazis: unexpected story behind one painting

Kuva
Domenico Tiepolo. Trojan Horse series in three parts at the Tiepolo: Venice in the North exhibition at the Sinebrychoff Art Museum – Finnish National Gallery, Helsinki, Finland. Autumn 2020 – Winter 2021. Photo (C) Hannu Pakarinen. Credit: Sinebrychoff Art Museum – Finnish National Gallery, Finland. With kind permission of the Sinebrychoff Art Museum. By Inna Rogatchi (C)    With special thanks to inspired and inspiring colleagues: director of Amos Rex Museum, Dr Kai Kartio, director of the Sinebrychoff Art Museum-Finnish National Gallery Dr Kirsi Eskelinen, chief curator of the Sinebrychoff Art Museum-Finnish National Gallery Dr Ira Westergard, researcher at the University of Helsinki Kersti Tainio.   From Unremarkable Acquisition To Major Re-discovery This year, the end of April 2021, marks the 25th anniversary of a very special art acquisition which resulted in one of the most stunning re-discoveries in the present day art history. In April 1996, an i
Lue lisää

Tiepolo in Helsinki - The Exhibition of Discoveries

Kuva
By Inna Rogatchi © It might seem as an artificial question: what new and original can bring an exhibition of super-classic artist whose works are extremely well-known and who belong to the Pantheon of those who are the pillars of civilization? As it happened, life can still bring nice surprises, even under the siege of covid-19 pandemic, and some museums and the people who are working there are able to produce remarkable exhibitions, containing not one, or two, but several gems in it. Tiepolo: Venice in the North at Sinebrychoff Art Museum in Helsinki is the exhibition of that category.     Tiepolo: Venice in the North exhibition. Sinebrychoff Art Museum/Finnish National Gallery. © Photo: Hannu Pakarinen.   Tiepolo in the North   This exquisitely designed and presented exhibition ( 17.09.2020 - 10.01.2021 )   has another meaningful mark: it is the first monographic exhibition of Tiepolo in Finland.   The elegant culture event als
Lue lisää