|
JJ’s BBQ:n ravintoloitsija Jari-Jukka Kallunki on suomalaisen
barbecue- ja grillaustaidon tunnetuimpia mestareita. Taustaltaan Kallunki
on Lapista lähtöisin oleva ravintolakokki, joka ajautui töihin
salolaiseen metallipajaan, jossa oppi metallinkäsittelyn ja hitsauksen.
Kotigrillaaja innostui amerikkalaisten barbecue-ohjelmien tyylikkäistä smokereista
ja niistä kypsyneistä lihoista. Koska sopivaa mallia ei Suomesta
löytynyt, suunnitteli ja valmisti hän sellaisen itselleen.
Sana Kallungin savustimesta ja siinä kypsyvistä lihoista levisi
herkuttelijoiden keskuudessa, ja pian hän ryhtyi valmistamaan smokereita
ja niissä savustettuja herkkuja myös muille. Kallunki kiersi aluksi
festivaaleja ja tapahtumia, joissa sana uudesta taiturista levisi hänen
savustimestaan syntyvien houkuttelevien tuoksujen myötä laajalle.
Kallunki nauttii barbecue-mestarina suurta suosiota sosiaalisessa
mediassa ja asiakkaat ovat valmiita ajamaan pitkiäkin matkoja hänen
valmistamiensa herkkujen perässä. JJ’s BBQ on tullut tunnetuksi
erityisesti lihavalikoimasta ja Black Angus Brisket -burgeristaan.
Ravintolan menestys perustuu ruoan tuoreuteen, huippulaatuisiin
raaka-aineisiin ja huolellisiin valmistusmenetelmiin.
”Tavoitteenani oli aluksi kiertää mahdollisimman monet festarit
aitoja BBQ-herkkuja ja savustimia myyden. Rakensin autotalliini
ammattitason keittiön ja myin savustettuja lihoja ulos myös suoraan
kotoa. Kolme vuotta sitten otimme vaimoni Marin kanssa rohkean askeleen
ja avasimme Salon teollisuusalueelle oman BBQ-ravintolan. Festivaaleilta
saatu maine auttoi alkuun ja asiakkaat löysivät meidät pian. Nyt
suunnittelemme jo laajentumista, missä tämä upea palkinto meitä varmasti
auttaa. Erittäin iso kiitos Burger Lovers -yhteisölle, kaikille
asiakkaillemme ja sosiaalisen median seuraajillemme, sekä eritoten
mahtavalle henkilökunnallemme, joita ilman emme tätä palkintoa olisi
saaneet”, kiittää JJ’s BBQ:n ravintoloitsija Jari-Jukka Kallunki.
JJ’s BBQ sijaitsee Salossa, Myllyojankatu 2 A, ja ravintola on
avoinna torstaista sunnuntaihin lounaasta illalliseen. www.jjsbbq.fi
Kymmenestä parhaasta puolet pääkaupunkiseudun ulkopuolelta
Suomalainen Burger Lovers Finland -yhteisö kiinnittää erityisesti
huomiota ravintoloissa nautittujen hampurilaisten laatuun ja makuun.
Ryhmän suosituksista on laadittu lista Suomen sadasta laadukkaimmasta
burgereita tarjoavasta suomalaisravintolasta. Niiden lisäksi yleisöllä
oli mahdollista äänestää suosikkiaan myös listan ulkopuolelta. Kaikkiaan
ääniä annettiin 31 800.
Äänestyksen kymmenen kärki ja äänien prosenttiosuus
1. JJ’s BBQ, Salo (7,6 %)
2. Naughty BRGR, useita paikkakuntia (5,2 %)
3. Kauppuri 5, Oulu (3,3 %)
4. Social Burgerjoint, useita paikkakuntia (3,1 %)
5. Friends & Brgrs, useita paikkakuntia (3,1 %)
6. Boneless, Helsinki (3,0 %)
7. The Van, Kotka (2,9 %)
8. Bites Burger, Helsinki (1,9 %)
9. Gastrobar B/P, Kuopio (1,8 %)
10.Box Cafe & Grill, Sipoo (1,7 %)
”Burgerifanit pääsivät koronarajoitusten
jälkeen keväällä taas liikkeelle ja saimme aktiivien avulla päivitettyä
Suomen parhaiden burgeriravintoloiden listan, jonka kärki on nyt
rankattu. Suomessa on vahva hampurilaiskulttuuri ja on selvää, että
parhaat suomalaisravintolat pärjäävät burgerien vertailussa mihin tahansa
ulkomaiseen tarjontaan", kertoo Burger Lovers Finland -yhteisön Antti
Suikkari.
Tähdet mukana festivaaleilla
Pohjoismaiden suurimmaksi kasvaneen hampurilaisfestivaalin
ruokatarjonnasta vastaa tänä vuonna seitsemän korkealaatuista suomalaista
burgeriravintolaa ja festivaalin ensimmäinen ulkomaanvieras, Bastard
Burgers Ruotsista. Tarjolla on useita erityylisiä ja eri tekniikoilla
valmistettuja hampurilaisia. Perinteisten burgerien lisäksi löytyy myös
nyt palkittuja, hitaasti savustamalla kypsytettyjä grilliherkkuja sekä
vegaanisia ja kasvisvaihtoehtoja.
”Kutsuimme tänä vuonna mukaan mahdollisimman monta burgerimestaria
Suomen maakunnista. On hienoa, että myös äänestyksen voittajaksi noussut
JJ’s BBQ ja kärkikymmenikköön kuuluva The Van ovat paikalla muiden
upeiden suomalaisen burgerimaailman tähtien kanssa”, lisää Suikkari.
Kesän 2022 Burger Lovers -festivaalin ravintoloita ovat mm. JJ’s
BBQ (Salo), The Van (Kotka), RUOK Burger (Kuusamo), Burger5
(Kuopio), Shoku Burger (Vantaa), Junk Y Vegan (Helsinki) ja
Bastard Burgers (Ruotsi).
Konsertit: Keskiviikkona 15.6. Pyhimys,
torstaina 16.6. Scandinavian Music Group, perjantaina 17.6. Teflon
Brothers. Lauantain 18.6. iltakonserttiin vapaa pääsy, artistina JPX
– J.Partynen Experience. Burgerifestivaalin pääyhteistyökumppanit
ovat Vaasan ja Pepsi Max.
Burger Lovers Festival pähkinänkuoressa
Burger Lovers Festival järjestetään Helsingin Rautatietorilla
15.-18. kesäkuuta 2022 päivittäin lounaasta myöhäiseen illalliseen.
Festivaaliin osallistuvat ravintolat tarjoilevat annoksia
myyntipisteiltään ja koko festivaalialue toimii anniskelualueena.
Festivaalialueelle päivisin vapaa pääsy, iltakattauksen ja konserttien
pääsyliput 29 ja 39 euroa.
Teksti: Burger
Lovers Finland/Wolfcom 15.6.2022
|
Kommentit
Lähetä kommentti