Viron parhaat ravintolat White Guide 2022 -listalla

Virossa on yksi White Guide -julkaisun kansainvälisen mestaritason ravintola ja se on Tallinnan Noblessnerin alueella sijaitseva 180 Degrees by Matthias Diether. Kuva: Eesti Maitsed / Lauri Laan

 

Pohjoismainen ravintolaopas White Guide listasi Viron tämänhetkisen ravintolaparhaimmiston. Listalle pääsi 72 ravintolaa ja mukana on yksi korkeimman kansainvälisen mestaritason ja neljä mestaritason ravintolaa. Huippujen lisäksi Virossa on lukuisia uusia ja vanhoja tuttuja laadukkaan ruokamatkan kohteita.

 

Viron ravintolakentässä on koronapandemian johdosta tapahtunut muutoksia. Vaikka osa ravintoloista ja muista ruokapaikoista on joutunut kansainvälisen asiakaspulan johdosta sulkemaan ovensa, on vanhan tilalle syntynyt uutta ja innostavaa. Perinteinen fine dining on antanut tilaa rennommalle ruokailulle, ja Tallinnasta tutut huipputason keittiömestarit ovat avanneet ravintoloita myös muualle Viroon. Viron viidestä parhaasta ravintolasta kaksi sijaitseekin Tallinnan ulkopuolella. Loppuvuoden aikana tapahtuvien uusien avausten vuoksi nyt julkaistu White Guide 2022 -lista tuleekin täydentymään alkuvuoden aikana.

Hyvää on kannattanut odottaa

White Guide Baltia -julkaisun kustantajan Aivar Hansonin mukaan aito vieraanvaraisuus on voimavara, joka ei haastavimpinakaan aikoina heikkene.

”Viron ravintolakentän uudet ja rohkeatkin tulokkaat rikastavat ja monipuolistavat ruokailukokemuksia ja kriisi on kannustanut monia vanhoja ja osaavia tekijöitä uudistamaan ajatteluaan ja palveluaan. Näin koko ravintolakenttä on saanut toimintaansa ihan uudenlaista tekemisen meininkiä. Matkailijoiden puuttuessa kotimaiset kanta-asiakkaat ovat myös osanneet vaatia ravintoloilta paljon, mikä on tehnyt hyvää kaikille”, kertoo Aivar Hanson ja jatkaa:

”Foodiet elävät Virossa nyt pitkään aikaan mielenkiintoisinta aikaa. Useat täysin uudet ravintolat ovat jo avanneet ovensa ja useita uusia avauksia on vielä tulossa. Uskallankin sanoa, että suomalaisille ruokamatkailijoille Viro tulee maistumaan hyvinkin uudenlaiselta ja parin vuoden poissaolon jälkeen täällä tullaan kokemaan valtavasti positiivisia yllätyksiä. Vaikka pandemia on kurittanut matkailua ja ravintola-alaa, niin nyt voi sanoa, että hyvää on kannattanut odottaa.”

White Guide jakaa suosittelemansa ravintolat viiteen eri luokkaan: Global Master Level, Master Level, Very Fine Level, Fine Level ja Recommended Level. Virossa on yksikansainvälisen mestaritason ravintola ja se on Tallinnan Noblessnerin alueella sijaitseva 180 Degrees by Matthias Diether.

Viron viisi parasta ravintolaa, White Guide 2022:

1. 180 Degrees by MatthiasDiether, Tallinna

2. Fotografiska, Tallinna

3. Pädasten kartanon ravintolaAlexander, Muhu

4. Lee restoran, Tallinna

5. GMP Pühajärve, keittiömestarin pöytä, Otepää

Euroopan aluekehitysrahasto tukee Visit Estonian hanketta.

Teksti: Wolfcom

 

Ravintola Lee tunnettiin aiemmin nimellä Leib ja se sijaitsee idyllisellä sisäpihalla Tallinnan vanhassa kaupungissa. Kuva: Eesti Maitsed / Lauri Laan

Kuva: Eesti Maitsed / Lauri Laan

Koit Uustalu on GMP Pühajärve-ravintolan keittiömestari. Kuva: Eesti Maitsed / Lauri Laan

Nimeään kantavan180 Degrees by Matthias Diether -ravintolan keittiömestari Matthias Diether. Kuva: Eesti Maitsed / Lauri Laan

Fotografiskan keittiömestari Peeter Pihel on aiemmin työskennellyt mm. Ruotsin palkitussa Fävikenissä ja Muhun saaren Alexander-ravintolassa. Kuva: Eesti Maitsed / Lauri Laan

Ravintola Alexanderin keittiöpäällikkö Diogo Caetano. Kuva: Eesti Maitsed / Lauri Laan

Ravintola Lee:n keittiöpäällikkö Hiro Takeda. Kuva: Eesti Maitsed / Lauri Laan